【贵州腊肉怎么做好吃 贵州腊肉如何做】
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1、最简单 , 洗干净 , 切成很薄的片 , 刀功一定要好的 。要薄 , 才不会腻 。大火蒸 , 蒸熟 , 就能吃了 。肥而不腻 , 腊肉的原味都出来啦 。
2、也是切成薄片 , 炒了吃 , 先放在锅里干炒 , 火要小 , 炸出一点油来 , 等肉有一点卷边了就可以起锅 , 用炸出的油炒作料 , 放蒜苗 , 姜片 , 炒香 , 放要炒的东西 , 比如酸椒 , 小青椒 , 或者或者东西 。再下肉片 。翻匀就行啦 。
3、拿来做洋芋腊肉饭 , 腊肉切成丁 , 小火干炒 , 先炸出一点油 , 起锅 , 留下油 , 油少了可以加一点其它的油 , 洋芋切成块 , 放下翻炒有黄色 , 加点盐 。然后把腊肉丁再放入锅中 , 放在最下面 , 糯米先泡一夜 , 现在淘起放在洋芋上 , 不要翻动 , 加适量水 , 小火焖 。不能糊了 。水干了 , 饭就好了 。如果不用糯米 , 用籼米 , 就要先煮成饭 , 等饭冷了 , 放在洋芋上面 。洋芋要多 , 腊肉丁少一点 。饭也可以少一点 。
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