1、三黄鸡洗净剁块备用 。
2、土豆去皮洗净切滚刀状，蒜头切片，生姜切丝香葱切段，青椒切块 。
3、锅中加入多一点的食用油，大火烧至8分热，下入土豆中火炸制 。
【土豆焖鸡做法】4、炸至土豆表面微焦 ， 捞出备用 。
5、炒锅加入适量食用油，下入葱白蒜片和姜丝煸出香味 。
6、倒入鸡块翻炒 。
7、炒至鸡块颜色变白，水分收干 ， 淋入酱油，加入一小块冰糖 。
8、加入200ml左右的清水 。
9、倒入土豆翻炒一下 。
10、加盖中火焖煮 。
11、焖至水分快干的时候，开盖加入青椒大火收汁 。
12、出锅前下入葱段 。
13、装入盘中即可享用 。