|为什么不建议用白粥做早餐？中老年人别不服气，喝粥也有讲究

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每天清晨起床后，不少人会选择喝一碗白粥，配上一些咸菜，或者晨练时买回来的油条、烧饼一起吃。这样的搭配是中老年人心目中的健康饮食。但不少专家都表示，白粥并不适合作为早餐。比如在新冠疫情刚发生的时候，张文宏就曾表示，早餐不适合喝粥。

中老年人眼中的养胃白粥，为什么被医生“嫌弃”？
一碗白粥中，最主要的就是大米。经过长时间的熬煮后，大米中的淀粉充分糊化，称为黏糊糊的白粥。老一辈人觉得白粥是最有营养的东西。但从事实来看，米粥算不上是营养食物。
问题也是出在它的原材料上。大米虽然营养比较丰富，但是早餐只吃白粥，其中含有的营养是非常有限的。米粥中含水量比较高，只有简单的碳水，无法满足人体对蛋白质、维生素的需求。对中老年人来说，是不太适合作为早餐食用的。

如果你本身还存在糖尿病等问题，那么更不适合吃米粥作为早餐了。它的升糖指数是非常高的。当你选择喝米粥作为早餐的时候，很可能导致血糖升高，对心脑血管造成不小的影响。
当然，并非说米粥不好。对肠胃不太好的人来说，适当的喝些米粥，确实能够起到一定的养胃效果。在消化能力比较差的人身上，用米粥做早餐能减轻消化的负担，但长期喝粥做早餐，很可能导致肠胃功能越来越差，造成胃动力减弱，对肠胃反而不利。
按照人体对营养的需求来看，米粥着实算不上什么好的早餐选择。如果你真的想喝粥，不妨学习以下的早餐搭配，对健康或许更有好处。

米粥+鸡蛋+蔬菜+少量肉类+坚果
这样的搭配主要是为了满足人体对碳水、蛋白质、维生素、脂肪以及纤维素的需求。一小碗米粥加上一个鸡蛋，能够产生较强的饱腹感，但营养不够全面。为了弥补米粥的营养单一，建议人们用少量的肉糜或者蔬菜加入粥中，制成菜粥，既能增添米粥的风味，也能弥补营养缺失。而坚果则是很多人忽视的一点，能为人体补充纤维素以及一些维生素B族等营养，是锦上添花的存在。
当然了这样的早餐搭配并不适合所有人，比如存在糖尿病的患者就不建议用米粥作为早餐，建议根据自己的情况适当的调整。

全麦的面包或者馒头一个，外加一个鸡蛋，一杯豆浆，然后吃少量的蔬菜水果，再加上一小把坚果。按照糖尿病患者的饮食需求来看，这样的早餐已经足够了。糖友的早餐宜吃硬、不吃软。全麦的面包、馒头升糖指数相对来说比较低，对餐后血糖的影响比较少。
而鸡蛋、豆浆都是为了弥补蛋白质的需求，少量的蔬菜水果可以先吃，这样也能让肠胃先消化这些食物，从而延缓餐后血糖升高的速度，对控制主食的进食量也有不小的帮助。
早餐不仅要吃饱，更要吃好。而喝米粥并不能为人体补充营养，还可能给人体带来伤胃、影响血糖水平等不利的影响。中老年人的早餐建议按照碳水加蛋白质加维生素加纤维素的方式来吃，更有助于健康养生。
参考资料：
【|为什么不建议用白粥做早餐？中老年人别不服气，喝粥也有讲究】1、喝小米粥能养胃？·科学辟谣·2020-8-6