文章插图
1、材料：花蛤200克、豆腐200克、冬瓜200克、高汤精、盐、葱花各适量 。
【豆腐蛤蜊汤怎么做好吃 豆腐蛤蜊汤的烹饪方法】2、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽 。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了 。冬瓜去片切片，豆腐切片备用 。
3、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味 。同时煮花蛤的汤留下备用 。
4、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可出锅 。

• 正宗皮蛋拌豆腐怎么做 皮蛋拌豆腐的烹饪方法
• 豆腐煲怎么做 豆腐煲的烹饪方法
• 臭豆腐卤怎么做好吃 臭豆腐卤如何做
• 豆腐圆子怎么炸才空心 豆腐圆子炸空心的技巧
• 臭豆腐是怎么做出来的 臭豆腐做法介绍
• 豆浆怎么做成豆腐 做豆腐方法
• 怎么做麻辣豆腐 麻辣豆腐制作教程
• 香煎豆腐的汁怎么调 香煎豆腐的汁调制教程
• 豆腐水饺怎么调馅 豆腐水饺如何调制呢
• 腊肉蒸豆腐如何做