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【豆腐煲怎么做 豆腐煲的烹饪方法】1、主料:北豆腐1块、蟹味菇50g、瑶柱50g、鲜茶树菇 50g 。配料:老姜1片、蒜2瓣、香葱1棵 。调料:酱油”2茶匙、水淀粉2茶匙、料酒2茶匙、油 2汤匙、盐1/2茶匙 。
2、蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段;豆腐切成约厚1厘米,宽4厘米的方块,香葱切成葱花,蒜切末;
3、干瑶柱洗净,用温水浸泡15分钟至软,撕去边角的老筋;中火将炒锅里的油加热至6成热,放入豆腐;煎至两面微黄,捞出备用;
4、锅里留1汤匙油,中火加热至5成热时,放入蒜末煸香;倒入足量水,放入泡好的瑶柱,大火烧开,转小火煮20分钟;
5、加入蟹味菇和茶树菇;再放入煎好的豆腐;加入酱油”;
6、用中火再烧10分钟至入味,调入1/2茶匙盐;最后用水淀粉勾芡即可 。
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