文章插图
1、食材:鸡蛋2个，水1勺，乌冬面汁（酱油类）1勺 。
2、准备鸡蛋两个，带皮称下重量 。
3、找一个碗，深一点的，打鸡蛋 。
4、将鸡蛋充分打散，手动打蛋器打的，也可以拿筷子打 。
5、加入带壳鸡蛋重量2倍的水，我用的是矿泉水，然后继续充分打散 。
6、用筛网过滤到准备好的餐碗中，最好是有5厘米深度的敞口盘比较漂亮 。
【嫩滑水蒸蛋的做法 嫩滑水蒸蛋怎么做】7、用勺子轻轻瓢去浮泡，这个过程可以使蒸蛋表面光滑，当然嫌麻烦不介意的可以忽略这步 。
8、包上保鲜膜，避免蒸的时候水蒸气掉进碗里破坏表面平滑，蒸锅中加水煮开放入鸡蛋盘，蒸12分钟，关火焖5分钟 。
9、从蒸锅中取出去掉保鲜膜撒上乌冬面汁就好了 。

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