脾胃|【24节气饮食养生】乍暖还寒雨水至，饮食养生调肝脾食用|荠菜|韭菜|养生|雨水|时节

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2022年2月19日，节气雨水。雨水是春季第二个节气，其含义是气温回升、冰雪融化、降水增多，故名雨水。俗话说“春雨贵如油” ，此节气是农耕文化的反映。
雨水时节，天气变化不定。北方时有寒潮，忽冷忽热，乍暖还寒。是春季传染病高发时节，尤其疫情期间，个人更应注意锻炼身体，预防疾病。
提倡“春捂秋冻” ，不要过早减衣物，以避风寒。肝气渐旺，易怒伤肝，宜陶冶性情，以畅情志。劳逸有度，风和日丽阳光明媚之时适宜室外运动，散步、慢跑、打太极拳、八段锦运动。 “春夏养阳” ，谨慎起居，宜早睡早起，顺应自然。
此季节气候偏于寒湿，肝气渐旺，宜克脾伤肺，故饮食养生更为重要。我们就来聊一聊雨水时节饮食养生的话题。
调养肝脾｜
雨水时节，肝旺脾弱，加之外界风寒湿重，易困着脾脏。故饮食上宜调养脾胃。
调养脾胃重点首先在于调畅肝脏，饮食上要保持均衡，饮食中蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质比例适宜。其次如此时节多雨水，外湿较重，更应注意健脾化湿，以助脾运。此时应多进食有健脾化湿作用的食材。
虽是雨水时节，但春季多风，无雨则燥，易出现口舌干燥，此时宜进食新鲜水果蔬菜及汤粥等。
调和五味｜
雨水时节肝气生，肝喜调达，宜吃甘味平性食物，如春笋、荠菜、香椿芽、大枣、山药、莲子、芡实、炒薏苡仁等，以疏肝健脾化湿。
少吃酸咸味厚食物，以防收敛，妨碍阳气升发。但阳气升发太过，也易助火，有些人就容易春天上火。应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充水分。
少吃鱼虾、海鲜及辛辣刺激性食物，少食葱姜蒜辣椒、韭菜、羊肉等温热之品。如风燥明显，则可多食菠菜、蜂蜜、银耳、百合、枸杞等滋补之补品。
给大家介绍几个雨水时节食疗药膳代茶饮方。
韭菜炒鸡蛋

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食材：韭菜、鸡蛋、盐、油。
做法：鸡蛋敲到碗里打散，加适量盐，将韭菜清洗干净，切碎；搅拌入鸡蛋液中。锅里下油烧热，倒入韭菜鸡蛋翻炒熟即可，火候根据个人口味，可嫩可老。
韭菜炒鸡蛋是最简单的家常菜，从中医学的角度来讲，韭菜性温、味甘，可补肾壮阳、滋补肝肾。鸡蛋养血安神、滋阴润燥。春季食用，可助肝气升发，能健运脾阳，温补肾阳。
韭菜炒鸡蛋，营养丰富，能补充纤维素、蛋白质、钙等成分，可以促进肠道蠕动，并且可以增强人体的免疫力。平素肝郁脾虚，脾胃虚弱，偏于阳虚者更易食用。
荠菜炒鸡蛋

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食材：荠菜、鸡蛋、盐、油。
做法：鸡蛋打入碗中，加入洗净焯水切碎的荠菜，搅拌均匀，锅中放油、加热，倒入鸡蛋荠菜，炒熟即可。
雨水时节，荠菜吐绿。荠菜是人们非常喜爱的一种野菜。中医认为，荠菜性味甘平，功效清肝明目，健脾和胃。荠菜营养价值很高，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于调节机体免疫功能，还能助消化，降血压。荠菜炒鸡蛋营养丰富，增强食欲，可促进胃肠道蠕动，预防便秘。春季食用正当时，尤宜于春季肝火旺，阴虚内热者食用。