高压锅炖猪蹄怎样做法高压锅炖猪蹄的做法 _知识经验

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1、材料：猪蹄适量，水、姜、蒜、醋、八角、桂皮、糖、花椒20克。
2、将猪蹄用清水冲洗干净，丢入电压力锅内煮十五到二十分钟左右。水一定是满的。这一步是去除猪蹄的血水。也可以考虑在水中放一些醋和姜，去除异味。当锅在这一步烧开时，你会发现水面上有一层泡沫。去除水和泡沫，留下猪蹄。
3、在电压力锅工作时，准备好各种调料。姜、蒜切段，醋、八角、桂皮拌匀。
4、出锅，加糖快速翻炒。将猪蹄放入锅中，快速上色，使每一只猪蹄都变成鲜红色。上色后，用姜蒜翻炒。
5、将上色的猪蹄放入电压力锅，加入调料。放入锅中，直到水勉强没过猪蹄。别忘了加盐。按电压力锅40分钟左右。
6、猪蹄压好后，不要急着开高压锅。等一个小时左右，再让猪蹄盖住。
7、取出猪蹄，放入锅中收汁。这个过程大概需要十分钟。
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