药膳补血，首选并非当归？丹参效果比当归好？听听中药师怎么说中药

中药，因其安全性高、疗效好而受到人们的追捧。很多药材的价格堪比黄金（如冬虫夏草等），让普通老百姓望而生畏。
当然，并不是所有中药都那么贵，在众多的药材中，不乏价格亲民的好药材。例如，本文中的“两位主角”：当归和丹参。
当归作为药食同源的中药之一，经常出现在老百姓的餐桌上。每年冬天必吃的当归羊肉汤，女生来例假后用于滋补的当归煮鸡蛋等，都是运用了当归的滋补功效。
丹参可就没当归那么出名了，但是它在给患者治病时却不输当归，甚至中医在某些时候会用丹参代替当归。
为何名气那么大的当归，有时还会受到冷落呢？
下面我们来看看原因吧。

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冬虫夏草
当归因其滋补功效，被人们所熟知。不管是药膳，还是中药方子中，经常能看到它的身影，可谓是人气王。
应该是当归羊肉汤让它名气大增，此汤可谓是每年冬天必吃的美食之一。当然，它能如此受捧，全靠实力说话。
当归
为伞形科多年生草本植物当归的根。
性味：味甘、辛，性温。
归经：归肝、心、脾经。
功效：补血，活血，调经，止痛，润肠。
《景岳全书?本草正》：“当归，其味甘而重，故专能补血；其气轻而辛，故又能行血。补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。 ”

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当归
当归补血效果如此之强，丹参又有什么“绝技” ，竟能与之一决高下？
丹参
为唇形科多年生草本植物丹参的根及根茎。
性味：味苦，性微寒。
归经：归心、肝经。
【药膳补血，首选并非当归？丹参效果比当归好？听听中药师怎么说】功效：活血调经，凉血消痈，安神。
《妇人明理论》：“一味丹参散，功同四物汤。 ”

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丹参
药膳补血，首选并非当归？丹参效果比当归好？
当归功效里说得很清楚，补血、活血；而丹参功效里并没有说补血，而是说活血调经，难道它并不能补血？
我们从“一味丹参散，功同四物汤”可以看出。
“四物汤”大家应该很熟悉了，是专门用于补血的方子，是由当归、川芎、白芍、熟地四味中药组成；丹参散是由丹参独味成方。它俩的功效相同，可想而知，丹参的补血功效很强大。
弄清了它们都有补血功效后，接下来就要比一比了。
下面就把当归和丹参作一个详细的对比，看看它们各自的优势在哪里，药膳补血时该如何选择。
从性味看
当归味甘、辛，性温。
丹参味苦，性微寒。
当归是甜的，丹参是苦的，在口感方面当归胜于丹参。
当然，我们要的是功效，有点苦，并不是不能接受，接着比。
当归性温，丹参微寒。这点就很重要了，选用时，体寒的选当归，体热的选丹参；反之则体热不能用当归，体寒不能用丹参。
从归经看
当归入肝、心、脾经。
丹参归心、肝经。
当归比丹参多了一个脾经，所以脾虚者应选当归。

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当归羊肉汤
为何说有时候当归会受到冷落呢？