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“硒是生命之火” ， 这是科学家曾经对硒做出的评价 。 与我们所熟知的碘一样 ， 硒也是维持人类生命活动所必须的微量元素 。 虽然人体内所含硒的数量非常之少 ， 但是它在维持人类生命健康的方面却有着至关重要的作用 。
有学者研究表明 ， 硒是抵抗癌症、提高免疫力的必需元素 ， 缺硒会导致癌症、心脑血管疾病、肾病等42种疾病 。 而最近甚至有学者研究发现硒状态对于新冠病毒的感染和病情具有重要影响 ， 可见硒与我们生命健康的关系之密切 。
但是 ， 我国大部分人硒元素摄入不足这一现象还未得到足够重视 ， 因此科学补硒是关系亿万群众身体健康的大事 。
从2013年开始 ， 每年的5月17日被确定为“全民补硒日” ， 相关部门也在通过各种活动增强人们对科学补硒这一概念的认识 。 你对硒的了解有多少？缺硒会对人体健康造成哪些影响？我们又该如何科学补硒呢？
一、我们为什么要补硒？1. 我国硒分布极度不均匀
世界卫生组织提出正常人每天对硒的摄入量为50μg—250μg ， 但是我国人均硒摄入量远低于该区间的最低值 。
据2017年的调查发现 ， 我国北京地区人均每天硒摄入量为60μg ， 而东北地区人均每天硒摄入量仅为10μg 。 造成这一差距的原因除了生活水平等因素之外 ， 最重要的一点就是我国生活分布极度不均 。 我国72%的地区土壤环境缺硒 ， 16个省市属严重缺硒地区 ， 因此缺硒地区农作物的硒含量也极低 ， 不能满足人体对硒元素的需求 。
人体不能自己合成硒 ， 因此人体内的硒元素只能从人们每天摄入的各类含硒食物中获取 。 作为国人的主食 ， 小麦、大米、玉米等粮食作物 ， 硒含量均低于40 μg/kg ， 因此每天仅从主食中摄取到的硒是很难达到我们人体所需硒元素含量的 。 我国国民缺硒比较严重 ， 为维持人民身体健康 ， 科学补硒是社会生活中一个重要方面 。
2.硒元素对人体健康的重要性
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