丸子状|遇上这菜我从不错过,一买最少五斤,常给孩子吃,对眼睛好
作者:小酥肉爱美食
众所周知,胡萝卜的营养价值非常高,胡萝卜中除了含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C之外,胡萝卜素的含量非常高,胡萝卜素在人体内可以合成维生素A,有助于缓解眼睛的疲劳,提升视力,从而达到护眼的效果。
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现在的孩子学习压力都比较大,我家孩子每天晚上做作业基本都要到11点左右,经常会用眼过度,所以我经常会给孩子做一些对视力有帮助的菜肴。比如说胡萝卜,孩子比较反感吃胡萝卜,普通的做法吃上两口就不吃了,换着花样给孩子做了几个胡萝卜丸子,孩子非常爱吃,每次都能吃光盘。
【 丸子状|遇上这菜我从不错过,一买最少五斤,常给孩子吃,对眼睛好】
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---【胡萝卜丸子】---
所需食材:胡萝卜500克、香菜一小把、面粉适量、十三香少许、盐少许。
做法步骤:
1、首先把胡萝卜清洗干净,用擦丝器擦成细丝。擦丝的时候擦得越细越碎越好。
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2、把擦好的胡萝卜丝放在一个大点的容器中,加入少许盐和十三香翻拌均匀,再加入适量面粉搅拌均匀。
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3、最后加入适量香菜末翻拌均匀。这里需要注意的是面粉的用量不需要太多,在胡萝卜丝表面薄薄的裹上一层面粉即可,面粉太多了容易炸成面团,口感太硬不好吃。
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4、取一团胡萝卜丝放在手中,用手用力捏成丸子状。
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5、全部捏成丸子状以后就可以准备下锅炸了。
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6、坐锅点火,锅里加入多一点的食用油,油温烧至五成热,下入捏好的胡萝卜丸子,炸丸子的时候全程保持中火,大概需要炸3分钟左右,把丸子炸至表面金黄酥脆后捞出控油。
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7、丸子控油之后装入盘中即可食用,咬一口外酥里嫩、满口香甜。也可以沾一些番茄酱、椒盐吃,味道一样很好。
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最后说几句:
1、炸胡萝卜丸子不需要加水,加盐之后胡萝卜会出水,这些水分足以把面粉和萝卜丝捏成丸子。
2、想要突出萝卜丸子的本味,记住面粉不要加太多,否则会炸成面团,口感发硬不好吃。
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