【怎么样炒蘑菇不会变黑 怎么炒蘑菇才能让蘑菇不变黑】

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1、蘑菇如果变黑可能是厨具选的不好 。由于很多家庭还没有更新换代将原先的铁锅换成不锈钢锅 ， 而且铁锅中富含铁元素 。铁元素虽然对于人体的血液来说 ， 有促进血液循环系统的功能 。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色 ， 影响外观 。
2、炒蘑菇逐渐变黑 ， 也可能是因为缺少了油 。少油的油锅放入蘑菇以后 ， 清炒的时候可能会让锅冒出油烟 。所以清炒如蘑菇等的时候 ， 一定要注意速度最好速战速决 ， 也可以在清炒之前放入一点点水或者用水焯一下蘑菇 。这样可以避免炒蘑菇的颜色变黑 ， 保持蘑菇的新鲜状态 。
3、炒蘑菇还有种方法可以避免变黑 。就是在炒蘑菇之前用淀粉在蘑菇外面裹一层 ， 然后稍微放在油锅里面掂一下 。这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来进行清炒味道不会受到影响 ， 而且蘑菇也不容易变黑 。可以兼顾味道和外观 ， 是比较合适的做法 。

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