今天推荐几道非常有分量的菜品 , 有颜值、有口感 , 广受欢迎呢!立冬以后 , 我家常吃的5道肉菜 , 既营养又保暖 , 家人都爱吃!肯定有你喜欢的!
一、【排骨炖土豆玉米】
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制作配料:排骨2根土豆2个玉米1根生抽2勺老抽1勺盐1勺料酒1勺胡椒粉适量葱姜蒜适量八角1个香菜适量
制作方法:
1、排骨冷水浸泡 , 清洗干净 , 加入葱姜料酒冷水下锅 , 焯水2-3分钟 , 捞出来备用;
2、土豆去皮后切块洗净备用;玉米洗净切块备用;
3、热锅凉油 , 倒入食用油 , 加入葱姜八角炒出香味 , 再把排骨加进去翻炒均匀 , 加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒至上色 , 加入没过排骨的开水 , 大火烧开转小火炖30分钟;
4、再把土豆和玉米加进去 , 炖至熟烂 , 出锅之前加入葱花或是香菜即可;
二、【红烧鸡爪】
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制作配料:鸡爪2斤生抽2勺老抽1勺半胡椒粉2克料酒2勺盐1勺半八角2个葱姜蒜适量啤酒1小罐
制作方法:
1、先把鸡爪指甲剪掉 , 剁成小块 , 清洗干净;再冷水下锅 , 加入葱姜料酒焯水1分钟左右 , 捞出来凉水冲洗干净备用;
2、热锅凉油 , 加入葱姜蒜八角炒出香味 , 加入鸡爪翻炒均匀 , 加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒至上色 , 加入1小罐啤酒 , 再加入2碗清水 , 大火烧开 , 转中小火顿15分钟左右;
3、出锅把汤汁收一收 , 盛出来就可以吃了;
三、【南瓜蒸排骨】
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制作配料:南瓜1块排骨300克大蒜5个胡椒粉适量蚝油1勺盐1/2勺生抽2勺
制作方法:
1、排骨用清水浸泡 , 尽量把血水浸泡出来;多清洗几遍;
2、调个酱汁:大蒜切末装在碗中 , 浇上一勺热油 , 加入生抽、海盐、盐、胡椒粉拌均匀;
3、排骨装在盆中 , 把酱汁倒进去 , 加入1勺淀粉;抓拌均匀 , 然后腌渍30分钟以上;
4、把腌好的排骨装在碗中 , 放在高压锅里压30分钟左右;
5、把南瓜去皮后切成小块摆放在盘子里 , 再把排骨放在盘子中间;隔水上锅蒸10分钟左右;
6、把南瓜蒸熟就可以了 。 出锅之前撒上葱花 , 我们的南瓜蒸排骨就做好了 。
四、【蒜子烧鸡翅】
制作配料:鸡翅12个大蒜1朵生抽半碗老抽半勺蚝油1勺料酒1勺盐半勺蜂蜜1小勺黑胡椒粉适量
制作方法:
1、准备鸡翅 。 把鸡翅用冷水浸泡 , 尽量把血水浸泡出来 , 清洗干净;把鸡翅打上花刀;
2、1朵大蒜切末加在鸡翅里 , 再加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、蜂蜜、黑胡椒粉;抓拌均匀腌渍1个小时以上;
3、锅中刷油 , 把腌好的鸡翅摆放进去煎至金黄色 , 翻面继续煎成金黄色;
4、把盆里的腌鸡翅的酱汁倒进去 , 焖上8-10分钟左右 , 把汤汁收干即可出锅;
五、【砂锅炖鸡肉】
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制作配料:鸡肉半只生抽2勺老抽1勺半蚝油1勺料酒1勺盐1勺大葱1段生姜2片花椒八角适量香叶1片香菜1颗胡椒粉1克
制作方法:
1、鸡块用清水浸泡 , 把血水浸泡出来 , 清洗干净;鸡块冷水下锅 , 加入葱姜料酒焯水3分钟左右;把焯水的鸡块捞出来清洗干净备用;
2、热锅凉油 , 把花椒八角加进去炒出香味 , 再把鸡块加进去翻炒均匀;
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