18种一学即会的美味粽子简易做法大全！( 三 ) 粽子的做法|粽子

-9.鱼香荷叶粽 -
材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。-
调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。-
做法： -
1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2);荷叶泡水备-
用。-
2、鱼肉洗净，切片;萝卜干末洗净，沥干水分;香菇对切泡水至软;虾米洗净备用。-
3、锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。-
4、锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。-
5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。-
10.八宝粽子 -
苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。-
1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。-
2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。
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3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。
-11.鲜果粽子 -
原料：红枣或者栗子、白糯米 -
做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
-12.豆沙粽 -
原料：豆沙、白糯米 -
做法：白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。-
做法和鲜果粽子相同。
-13.古味肉粽 -
原料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。-
做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。-
将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。-
提示：水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。
14.顶级养身粽 -
原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。-
做法： -
第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。-
第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。-
15.拉沙沙央粽 -
用料：糯米600克香叶4片黄梨即煮料1包葱头仔3汤匙蒜米1汤匙白兰她油3汤匙生抽半汤匙粽叶适量粽绳适量 -
馅料：鸡800克薯仔400克大葱头3粒虾米80克 -
香辣炒饭即煮料2汤匙鸡精1茶匙 -
生粉3茶匙马拉栈1茶匙 -
做法：将鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒，加入其他馅料拌匀。洗净糯米，浸水半小时，香叶切6公分长，葱头仔和蒜米切碎。烧热锅，放入白兰她油，爆香葱头仔和蒜米，加入糯米和黄姜即煮料和生抽，炒均。用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。注：普通煲须2小时。