黑芝麻粉|小小的芝麻营养丰富，对人体有6大好处！不过3类人要少吃或不吃

芝麻应该很多人都知道，很多餐点中都有，就是因为小小的一颗却有迷人的香气。不过我们平常看到的基本都是白芝麻，黑芝麻较少一些，那么两者有什么差别呢？下面我们就从它富含的营养角度进行分析，什么时候该摄取白芝麻，什么时候该摄取黑芝麻。

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内容快速导览:
一、不管黑或白，小小芝麻含有的营养却很丰富
二、白芝麻与黑芝麻对人体的好处有哪些？
三、白芝麻粉、黑芝麻粉怎么吃？
一、不管黑或白，小小芝麻营养很丰富
从营养学角度看芝麻成分
芝麻在营养学分类上属于油脂与坚果种子类，不仅可榨取天然健康的油脂，还是蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的丰富来源，具有相当强大的抗氧化力，可参照下表。
每1汤匙15g的黑芝麻、白芝麻营养成分表

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二、白芝麻与黑芝麻对人体的好处，以及禁忌一次看
上面我们列出了黑芝麻白芝麻的营养组成，接下来大家最关心的就是：那长期吃黑芝麻好处有什么？黑白芝麻功效有差别吗？吃芝麻有没有禁忌？其实从营养成分来看，黑芝麻与白芝麻差异不大，最明显的差异在于
黑芝麻的膳食纤维和钙、铁、叶酸含量比较高
，
而白芝麻则是热量、脂肪、镁、锌、磷含量比较高，
所以一般人和老人族群可喝牛奶配黑芝麻补钙，维持骨骼健康。

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吃芝麻好处多，根据现有的一些研究总结出6大好处，往下看
1.补充膳食纤维，维持消化系统健康
成人每天膳食纤维摄取量大约是25-35g，而1汤匙15g的黑芝麻能够提供2.1g膳食纤维，满足你6%的膳食纤维需求量。对于经常外食无法餐餐蔬果和经常便秘、消化不良的人来说，芝麻是你可以纳入考量的补充方式！
2.对高胆固醇、高血压，心脏病等有一定帮助
虽然芝麻1匙（15g）可提供8g的脂肪、约72kcal的热量，油脂含量超过60%，属高油脂含量的食物，但芝麻中好的脂肪酸比例很不错：
41%多元不饱和脂肪酸
39%单元不饱和脂肪酸
15%饱和脂肪
芝麻不饱和脂肪酸含量高，而饱和脂肪酸含量低，有助于调节胆固醇水平。另外芝麻还含有丰富的镁、维生素E和酚类抗氧化成分，能够调节血压、预防动脉硬化，有助于降低心脏病风险[1]。

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3.补充钙质，促进骨骼健康、预防骨质疏松
正如上表提到的，黑芝麻钙含量具有非常丰富，比起白芝麻钙含量高出20倍，按同等重量来说什至比牛奶的钙质还高，不过一般情况我们不会吃一大堆黑芝麻，反而牛奶一次可以喝200-300毫升，所以一次食用下的钙质牛奶会比较多。
最聪明的方式是喝黑芝麻牛奶进行补钙，效率较高，再搭配黄豆、黑豆、乳制品等高钙食物，以及摄取蔬果补充维生素C帮助钙质吸收[2]。
4.补充矿物质和维生素，增强免疫力
芝麻里面有丰富的矿物质和维生素B、E，包括钾、镁、铁、锌、铜等等[1]，除了大家常听到的钾、钙、镁、锌是维持身体必须的巨量元素，其他微量元素的作用有：
铁是造血的重要原料，也会参与肝脏解毒过程等
铜会参与体内血液制造和心血管、生殖系统的各项作用
锌与人体DNA、蛋白质、酶合成有关，也会参与免疫调节
5.可舒缓骨关节炎疼痛