水煮蛋、荷包蛋、溏心蛋,哪种更营养?医生:吃鸡蛋注意“3不”

鸡蛋是我们常见的一种食材 , 我们小时候被爸爸妈妈叫起床吃早饭 , 都会看到他们为我们准备了一颗水煮蛋 。 后来我们上班了 , 中午打开便当 , 可能会发现里面会有一片荷包蛋 。 随着生活条件越来越好 , 鸡蛋的做法也越来越多样 , 现在更多的年轻人喜欢吃溏心蛋 。
水煮蛋、荷包蛋、溏心蛋,哪种更营养?医生:吃鸡蛋注意“3不”
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水煮蛋、荷包蛋、溏心蛋,哪种更营养?医生:吃鸡蛋注意“3不”】水煮蛋、荷包蛋、溏心蛋 , 哪种更营养?
这个问题想必不少人都考虑过 , 水煮蛋就是把鸡蛋带壳放水里煮 , 直至熟透 , 荷包蛋也是打破蛋壳 , 只将里面的蛋白蛋黄烧熟 , 溏心蛋也是带壳煮 , 只是煮成半生不熟的 。 这三种鸡蛋的做法都有人喜欢 , 相较而言 , 水煮蛋口感比较清淡 , 荷包蛋可以放一些调料吃着口感更浓郁些 , 然后溏心蛋口感就比较鲜嫩 , 味道也不错 。
在蛋白质方面 , 其实全熟的水煮蛋和荷包蛋会相对更好吸收一点 , 不过在维生素方面 , 全熟的鸡蛋或许会有所流失 , 不过不是很严重 。 还有一些其他的营养元素 , 像矿物质、脂肪这些 , 就是大差不差了 , 由此可见水煮蛋、荷包蛋、溏心蛋 , 这三种的营养价值其实差不多 。
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比起营养价值 , 更重要的是注重卫生
我们都知道 , 吃东西除了讲究一个色香味 , 最重要的还有卫生 , 而相比起水煮蛋跟荷包蛋 , 溏心蛋在这方面显然面临着一些问题 。 很多人会觉得鸡蛋外面有层鸡蛋壳的保护 , 那么里面的蛋白蛋黄肯定就是安全无污染的 , 那么他们一定是不知道沙门氏菌 。 这种病菌是可以在蛋壳形成前就进入鸡蛋的 , 所以我们拿到的鸡蛋即便没有受到外界感染 , 里面也可能存在一些本来就有的病菌 。
不过这种病菌其实也很好消灭 , 就是只要75度以上的水里煮个半分钟就行了 。 但是溏心蛋为了保持半生不熟的状态 , 水温一般不会很高 , 这就有可能导致这种病菌被我们摄入 , 从而诱发肠胃疾病 , 比如说急性肠胃炎等等 。
水煮蛋、荷包蛋、溏心蛋,哪种更营养?医生:吃鸡蛋注意“3不”
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除此之外 , 医生坦言:吃鸡蛋还要注意“3不”
第一个就是我们不要多吃生鸡蛋 , 前文中说的沙门氏菌就是理由 , 尤其是一些免疫力低下的人群 , 更不适合吃生鸡蛋 , 比如说老人、婴儿、病人 , 一旦摄入了病菌可能会引起严重的后果 。 而且因为生鸡蛋多多少少会带一点腥味 , 有的人吃进去可能会觉得恶心 , 反而会影响食欲 。
我们要说的第二个就是不要吃太多 。 很多人都知道鸡蛋富含营养 , 然后为了更多的补充蛋白质、矿物质 , 或者一些别的营养元素 , 就一天就吃好几个 , 其实完全没必要 , 因为很多东西都是过犹不及的 , 一般来说我们一天吃一颗就够了 , 如果是从事体力劳动的人 , 比如说健身教练、拳击手这些 , 一天多吃一两个倒也问题不大 , 普通人就没这必要了 , 否则反而是给身体造成负担 。
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最后一点就是 , 不要在发烧的时候吃鸡蛋 。 换季的时候 , 很多免疫力低下的人群会患上流行性传染病 , 典型症状就是发烧 。 一般这种情况是不建议吃鸡蛋的 。 因为人在生病的时候 , 身体的抵抗力比较差 , 肠胃功能也会受到波及 , 有所削弱 , 这时候如果吃鸡蛋就有可能引起消化不良 , 可能会导致腹泻等问题 。