鸡胸肉该怎么吃？鸡胸肉

对于健身的人来说，鸡胸肉一直是他们的掌中宝，因为这大概也是仅剩不多可以保持身材的非素食吧，但是总是吃干巴巴的白煮肉，总是有种食之无味，弃之可惜的感觉，今天动动酱教你一种不同的吃法，一样吃出好身材。
鸡胸肉，增肌还是增肥?
鸡胸肉，热爱运动健身的童鞋一定很熟悉了。高蛋白、低脂肪、低热量，可以说是健身界的精英食材。

然而，鸡胸肉真的不管怎么吃都很健康吗?
宫保鸡丁、酱爆鸡丁、麻辣鸡丁……经常下馆子的你一定不陌生吧，各种鸡料理都可谓是下饭下酒的神器，不少同学也一定经常吃。
不过不得不说，餐馆里的鸡丁料理，基本上都是能量炸弹啊!
油吱吱的鸡胸肉
因为鸡胸肉几乎不含脂肪，吃起来口感容易不好，外面的餐馆一般都用大量油来感善口感，不夸张的说，一碗菜半碗油，脂肪含量明显爆棚!

此外，蛋白质在高温下容易变性，过了60°氨基酸就会变硬，导致鸡肉干柴，为了保护蛋白质，使鸡肉保持嫩滑，很多鸡丁料理都要用面包糠裹着炸一遍，或是用淀粉勾芡，满满都是热量(话说，用很多油也有这个目的)
再者，餐馆里炒鸡丁还会放大量的糖!外面吃的口感好、受欢迎的鸡丁多是微酸微甜的小荔枝口，可是乃们知不知道，这小荔枝口基本就是六四比的白糖和醋，也就是说，一份鸡丁，你可能就吃下去二两糖!

所以童鞋们，如果是想要减肥塑形，餐馆里的油炒鸡丁，还是能少吃就少吃吧~

当然，美味与健康也不是不可兼得，今天就教大家有着宫保鸡丁一样酸甜口感的健康版美味鸡丁~
美味鸡丁，彩椒和鸡胸肉搭配，少油处理，脂肪大减，纤维素大涨，糖分爆棚的小荔枝口调味汁则用代糖加番茄酱加醋来调味，有酸有甜，味道丰富!
美味鸡丁做法
▌热量：
▌食材：
主料：鸡胸肉1块、彩椒3个、番茄酱、干辣椒、花椒、生抽、醋、代糖
配料：黄瓜、红豆(此类可按个人口味添加喜欢的)

▌做法：
① 生抽+醋+代糖混合，调成碗汁;
② 鸡胸彩椒切块，取一半碗汁加番茄酱混合，抓下鸡胸肉;
③ 热锅，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香;
④ 锅内下鸡丁和彩椒，快速翻炒，至鸡肉七成变白;
⑤ 倒入剩下的半碗碗汁，大火猛炒，等到收汁即可出锅。

小贴士：1 想要保持鸡肉嫩滑的口感，用料汁抓的时候尽量抓匀，下锅后大火快速滑炒，不宜烹饪时间过长;2 碗汁比例决定最后的酸甜口，可根据个人喜好自行调节，如果选用了含糖的番茄沙司，可适当减少代糖比例;3 炸花椒时油温不宜太高，要用小火才能炸出香味。
健康大麦饭做法
大麦米洗净后泡3-4小时，加比一般白米略多一些的水，大火煮开后，改小火再煮20分钟，关火后焖一会儿口感更好。也可以用电饭锅直接像煮饭一样做。