菠菜|春天多吃“5大黄金菜”，做法简单营养高，孩子爱吃长得快，真香( 二 )

2.起锅加水，水开后加入一勺盐，然后先放入豆腐焯水，2分钟后捞出豆腐过凉开水。接着再放入香椿焯水，焯至香椿颜色变绿后捞出过凉开水，香椿焯水的目的：一是去掉香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，二是去除香椿的涩味。
3.焯水后的香椿切细放入碗中，先加入适量的蒜末，再加入一勺白芝麻，淋入烧开的热油，激发出蒜和芝麻的香味，接着放入豆腐块，然后加入一勺盐、一勺白糖、淋入少许香油、加入一点味极鲜调味，搅拌均匀后即可装盘。

文章插图
【春笋炒肉】：
春笋的营养价值极高，它的味道清香，是高蛋白低脂肪低淀粉多粗纤维的营养美食。具有开胃消食，促进胃肠蠕动、加速新陈代谢、排出体内多种代谢产物、养肝排毒等功效。

文章插图
1.春笋剥去外皮后切成片，然后起锅加水，先加入一匙盐，然后放入春笋焯水，目的是为了去除春笋的异味和其所含的草酸。焯水3分钟后捞出春笋过凉水备用。
2.再切点猪肉丝，然后加入适量的盐、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽，用手抓拌至料被猪肉完全吸收后，再加入少许老抽、食用油和淀粉，再次抓拌均匀即可，经过这样操作的猪肉丝炒出来会更加滑嫩。
【 菠菜|春天多吃“5大黄金菜”，做法简单营养高，孩子爱吃长得快，真香】3.起锅加油，油温5成热时放入肉丝，炒至肉完全变色后倒入葱花，炒香后放入春笋，翻炒片刻后加入少许盐调味，再次翻炒均匀后即可出锅。

文章插图