稍显豪华的串,大块的扇贝肉、大块的芒果肉抢尽了风头,总是最快被消灭殆尽 。
原料:
樱桃番茄 4个 柠檬 半个 鲜扇贝 8个 中型芒果 2个 红朝天椒 1个
海盐 3g 橄榄油 2汤匙 现磨黑胡椒 适量 竹签 8支
煎扇贝芒果串的做法
1 扇贝刷洗干净,撬开壳,用小刀贴着壳取下贝肉,去掉贝肉上黑色的内脏和裙边,留下白色的肉和月牙形的黄 。
2 芒果去皮,片下果肉,切成2cm大小的块 。樱桃番茄取蒂洗净,对半切开 。朝天椒斜切成圈 。
3 扇贝肉加入海盐、朝天椒圈、1汤匙橄榄油,再挤一些柠檬汁,磨一些黑胡椒碎进去,最后擦一些柠檬皮屑,腌制20分钟入味 。
4 用竹签顺序串上芒果肉、扇贝肉和樱桃番茄 。
5 平底锅内倒入剩余的橄榄油,烧至五成热,放入串好的串,中火煎3分钟左右,待一面煎黄后再翻至另一面,继续3分钟左右,待扇贝肉煎熟即可出锅 。
【煎扇贝芒果串】
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