提到花甲 , 相信很多喜欢吃海鲜的朋友 , 都很喜欢吃吧 。 花甲是一种味道非常鲜美的海鲜产品 , 把它用来爆炒着吃的话 , 味道极其的好吃 , 是一道很不错的下饭菜 , 你是不是也是一个 , 很喜欢吃花甲的人呢?
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花甲虽然味道好吃 , 但是在对其进行处理的时候 , 很多人都不愿意去处理 。 因为花甲在清洗的时候 , 一旦清洗不干净其内部的泥沙 , 花甲的口感吃起来就会怪怪的 , 一点都不好吃 , 你是否也会对此 , 而感到烦恼呢?
如果你还在为此而感到烦恼 , 下面就让我来给你说一说 , 花甲的清洗方法如何?掌握好老渔民教我的这三招后 , 就能让花甲疯狂屠杀 , 效果杠杠的 。
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花甲疯狂吐沙的小技巧 , 不要加盐洗 , 掌握这三招 , 真厉害
【提到花甲|花甲疯狂吐沙的小技巧,不要加盐洗,掌握这三招】1、首先我们要到市场上 , 去购买适量新鲜花甲 , 再买花甲的时候 , 一定要注意那些闭口的花甲 , 很多都是死的 , 一定要买开口花甲 。
2、买回家以后的花甲 , 我们要用清水给它浸泡起来 , 在浸泡的时候 , 还要记得多加入一勺高度白酒 , 抓拌均匀后 , 给它浸泡10分钟 。
3、在白酒的作用下 , 花甲就会受到刺激 , 而不断往外喷吐泥沙 。 等时间到了以后 , 我们就会发现 , 花甲已经吐出了很多泥沙 。
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4、用白酒浸泡后的花甲 , 我们要给它控干水分 , 然后往花甲中加入适量的温水 , 以及适量的面粉 , 再次抓拌均匀 , 泡上10分钟 。
5、因为花甲是最怕温水的 , 在温水的作用下 , 花甲就会快速张口 , 而不断呼吸 。 这样一来 , 花甲内部的泥沙 , 就会被不断吐出 , 且在面粉的作用下 , 这些脏东西 , 就会被不断吸附掉 。
6、按照这个方法在浸泡10分钟后 , 我们要把脏水倒掉 , 然后往花甲中再加入温水 , 以及适量的食用油 。
7、在食用油的作用下 , 花甲中的泥沙 , 就会被完全地吐干净 , 接下来我们就可以对花甲 , 进行烹饪了 。
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8、花甲清洗干净以后 , 接下来我们要准备一些葱段 , 姜片 , 再准备一些葱花 , 以及适量姜末和蒜末 , 家里有泡椒的朋友 , 还要再准备几个泡椒 , 切末备用 。
9、起锅烧水 , 锅中加入适量清水 , 大火把水烧开后 , 加入姜丝、葱段适量 , 再把花甲加入锅中 , 煮至开口后给它沥干水分 , 捞出备用 。
10、另起锅热油 , 锅中加入适量食用油 , 油热后把葱姜、蒜末泡椒加入锅中 , 小火爆出香味后 , 再加入一勺红豆酱 , 炒出红油 , 并加入适量清水 , 大火把料汁熬上两分钟 。
11、最后我们也要把花甲回锅 , 与料汁翻炒均匀 , 再撒上一些葱段点缀一下这道美食 , 就可以出锅食用了 。
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