鸡蛋|水煮蛋会引起骨质疏松、心血管病？鸡蛋不能每天吃？真相来了骨质疏松|水煮蛋|蛋白质

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“水煮蛋会导致骨质疏松，你可别骗我。 ”
听了苏大爷的话，秦大妈手上的水煮蛋突然不香了。
原来，秦大妈和苏大爷两个人是亲家。今年过年两家人一起来到了北京过年，在过年的这段时间里，两人的南北差异显得特别直观。苏大爷是典型的“老北京” ，早餐喜欢喝豆汁儿吃焦圈。而秦大妈又是典型的江南人，早餐喜欢吃小笼包、鸡蛋、稀饭等。
苏大爷在看了秦大妈吃了一周水煮蛋后，终于忍不住了！

?他告诉秦大妈：“难道你不知道吃水煮蛋会导致骨质疏松吗？特别是对于我们老年人来说，本身就容易骨质疏松，吃多了水煮蛋无疑是在雪上加霜。 ”
听完苏大爷的话，秦大妈并不相信，自己吃了这么多年也没见怎么样，鸡蛋还是补钙的食物呢。
然而，在苏大爷找出了几篇相关文章后，秦大妈对自己几十年的观念产生了动摇。自己本身就有点骨质疏松，这样吃鸡蛋不会加剧本身的症状吧？在那天之后，秦大妈再也不敢吃水煮蛋了，改掉了自己多年的早餐习惯。
然而苏大爷说的真有科学依据吗？让我们来一探究竟。
一、鸡蛋是营养蛋，比你想象的还要高营养
近些年，由于心血管病的高发，鸡蛋中含有的胆固醇一直被广为诟病，认为鸡蛋要少吃，特别是中老年人这类心血管高发人群。那么，鸡蛋是真的没有营养吗？
首先，我们从蛋清和蛋黄两个部分说起。啥也不说，先上图！

?通过上图不难看出，鸡蛋含有脂肪、蛋白质、微量元素等等营养物质，其中蛋清基本是蛋白质组成，而蛋黄除了蛋白质外，还存在其他丰富的营养元素。其中包含多种维生素、蛋白质、矿物质以及叶黄素等，这些物质中有不少是身体正常运转所必需的元素，对于健康而言有着重要的积极意义。

可以说，鸡蛋是价格便宜，营养丰富的食物。
二、别吃水煮蛋，会骨质疏松？还有多少人上当受骗
鸡蛋内的营养元素的确很多，但是很多文章里也有有理有据的指出鸡蛋会导致骨质疏松，鸡蛋到底能不能吃？
之所以有这个传言，主要是来源于鸡蛋内丰富的蛋白质。网络上广为流传的文章中指出，鸡蛋内含有丰富蛋白质，在进入体内后需要大量的钙质来对蛋白质进行消化。这对于本身体内钙质流失较为严重的老年人而言，无疑是在“雪上加霜” ，会大大加剧体内钙质的流失，增加骨质疏松的发生风险。
对此，宁夏医科大学总医院陈启众主任明确表示，蛋白质并不会导致体内钙质大量流失。相反摄入充足的蛋白质反而会促进钙质的吸收，因为蛋白质在分解消化后会形成赖氨酸和精氨酸，这些物质和钙质相遇后可形成可溶性钙盐，该物质对于钙质的吸收有很强的促进作用。另外饮食内摄入足够的蛋白质可增加小肠对于钙质的吸收速度，对于健康有很大的好处。

?当然还有一点值得注意的是，凡事过尤而不及，陈主任不建议盲目的大量摄入蛋白质，过量摄入会导致身体负担过重，反而会给健康带来不利影响。