酱香鸡怎么做? _知识经验

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1.鸡肉1只、豆腐皮100克、平菇200克、豆瓣酱1汤匙、红烧酱油12克、肉豆蔻1颗、葱姜适量、高良姜1片、花椒适量、八角1个、桂皮3克、食用油适量。
2.选一只大小适中的鸡，将选好的鸡清洗干净，剁成小块，炒锅放油，油热后放入鸡块翻炒，放入葱姜一起翻炒。
3.加入1汤匙豆瓣酱，搅拌均匀。豆瓣酱的味道可以提升鸡肉的风味，也可以增色。
4.加入红烧酱油翻炒。红烧酱油的颜色比普通酱油重，所以不需要加酱油。红烧酱油可以增色增味。当然，如果喜欢颜色重一点的，可以多加点红烧酱油或者加酱油来增色。
【酱香鸡怎么做?】5.加入水和其他调味原料煮沸。
6.用勺子把锅里的血沫舀出来，也去掉了鸡肉的腥味，做出来的鸡肉很好吃。
7.豆腐皮切成条状，平菇洗净撕成小块。先用清水焯一下，再把平菇里面的水拧干，这样方便平菇更好的吸收鸡汤，让平菇口感更好。当鸡肉煮至7分钟时，加入平菇和豆腐皮一起炖。然后大火烧开，再小火慢炖至熟透。
百科【】它解释了如何制作酱香鸡肉。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到你。