健康元宵节怎么吃？吃汤圆还是吃元宵？作者：广州医科大学附属第五

作者：广州医科大学附属第五医院药学部药师梁志明
虎虎生威、红红火火的春节假期已经结束了，但喜庆热闹的氛围随着2月15日元宵节又扑面而来。元宵节的节日里充盈着满满的欢乐，除了赏花灯、猜灯谜等活动之外，吃汤圆是最重要的习俗之一。
元宵节该吃元宵还是汤圆呢？北方的朋友说元宵节吃元宵，好像没有什么问题。南方的朋友说，他们吃汤圆，好像也对。还有朋友说汤圆和元宵是一个东西，是吗？

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到底汤圆与元宵有什么区别？
按照地方传统，北方叫吃元宵，南方叫吃汤圆。其实元宵与汤圆的外皮食材原料都是面粉或者糯米粉，元宵与汤圆的主要区别在于馅料、制作方法、烹饪方式等。
1、馅料的区别
元宵的馅料比较单一，一般是无馅，单纯的甜口。汤圆的馅料口味五花八门，甜的、咸的、肉馅的、素馅的，豆沙味，花生芝麻味的，桂花香味的......

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元宵

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汤圆
2、制作方法的区别
元宵一般的制作方法是“滚”出来的，而汤圆是“包”的，所以元宵的口感稍稍偏硬，而汤圆的口感比较软糯可口。

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3、烹饪方式的区别
汤圆的烹饪方式一般是水煮，而元宵可以水煮，也可以煎炸。
这些人群吃汤圆/元宵要注意
由于汤圆/元宵都是以面粉或糯米粉做的，内陷种类繁多，咸的、甜的都有，含有大量油脂或者糖分，属于高油脂、高糖食品，热量很高，所以对于高血脂、高血压、糖尿病患者不适宜过多食用，建议尽量少吃或者吃无馅汤圆。甜馅汤圆本身就甜味了，所以汤底可以不需要加糖了。如果是无馅的小汤圆，甜汤底可以用桂圆红枣汤或者桂圆姜汤取代。对于痛风患者，过量食入汤圆/元宵的高油脂食物影响尿酸的排泄而增加痛风发生的几率。
此外，糯米粉含有较多的淀粉成分，粘性比较大，不易于胃肠道消化，因此对于胃肠道功能不佳的患者或者老年人也应少吃为宜。
对于小孩子，在吃汤圆/元宵的时候，家长们需要特别注意两点：
①给宝宝喂汤圆的时候选择颗粒较小的，以防汤圆/元宵体积过大卡在喉咙造成吞咽障碍；
②汤圆刚出锅的时候比较烫，需要放凉了再喂给小朋友，以免烫伤。
为了减少热量，元宵尽量避免用油炸的方式烹饪。根据营养学分析， 4颗花生或芝麻汤圆的热量相当于一碗米饭的热量，而无馅小汤圆大约40颗才等于一碗米饭的热量。所以我们过节应景，可以吃一点无馅的小汤圆，浅尝辄止，少食为宜。我们吃完汤圆/元宵后，可以散散步消消食，以消耗这些热量。
无论是吃汤圆还是吃元宵，我们都希望家人们团圆、幸福、美满！在此祝福大家过一个幸福、快乐、健康的元宵节！
审稿专家：广州医科大学附属第五医院药学部李咏梅主任
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