菠菜|建议中老年人，春天多吃这6种蔬菜，简单又营养，春天吃它特养人( 二 )

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芹菜
芹菜分很多种，有西芹、水芹和旱地芹菜等等，都各有风味，我们当地人更爱吃水芹菜，口感软嫩清香，很开胃。在民间有句老话，叫“立春吃芹，日日来劲”，过年吃芹菜也有“勤劳致富”的吉祥寓意。春天也是吃芹菜的时令季节，芹菜中营养也很高，含有维身上、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、膳食纤维等，多吃对身体健康有益，还可以减肥。也是属于升发的食物，春天多吃养肝好。

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推荐菜谱：水芹炒香干
食材：水芹、香干、大蒜。
1、水芹摘干净摘成小段洗净待用、香干洗净切条待用，大蒜洗净切碎。
2、热锅凉油，下入大蒜炒香，下入香干炒香。
3、加入水芹一起炒断生，不要炒太久会变软出水，加入少许的蚝油提鲜。
4、出锅前放点盐调味，炒匀即可出锅。

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菠菜
菠菜也是一年四季都能吃到的蔬菜，但春天的菠菜更鲜嫩，含有丰富的维生素、胡萝卜素、维生素C等，钙含量也高，多吃菠菜还可以治夜盲症，补铁对预防缺铁贫血也有好处。吃之前先焯水去掉草酸钙再烹饪，这样吃的菠菜更营养好吸收。春天多吃一些菠菜对养肝也有好处，老少皆宜。

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推荐菜谱：菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜、鸡蛋、胡萝卜少许、大蒜。
1、菠菜摘好洗净、胡萝卜去洗洗净切条待用。
2、沸水下入菠菜和胡萝卜焯水断生后捞起，沥干水待用。
3、热锅凉油下入鸡蛋煎至凝固，划散起锅待用。
4、锅里余油，下入大蒜炒香，加入菠菜、胡萝卜一起翻炒均匀，加入鸡蛋一起，加入少许盐和蚝油调味，炒匀即可。

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蒜苗
春天也是吃蒜苗的季节，从冬天开始吃到春天，过年期间用蒜苗来炒腊肉、腊肠啥的，真的是绝了，开胃又好吃。蒜苗也是属于升发的食物，春天多吃蒜苗，可以杀菌养肝，对身体健康非常有好处的，现在吃也正当季，过阵子就老了。还有葱和香菜这种口味比较重的食物，春天都可以多吃一些的。

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推荐菜谱：蒜苗炒腊肉
食材：蒜苗、腊肉。
1、腊肉洗净切片、蒜苗洗净切段待用。
2、热锅凉油，下入腊肉煸炒，炒出油脂来。
3、下入蒜苗一起炒香，放点生抽调味即可。
Lily美食谈碎碎念：
【 菠菜|建议中老年人，春天多吃这6种蔬菜，简单又营养，春天吃它特养人】以上就是适合当下春天吃的时令蔬菜，6种蔬菜都是非常营养美味的，老人孩子都很适合吃，春天吃它们还能促进消化、减肥，养肝等等，对身体健康非常有益，还附上了6种推荐的家常做法，喜欢的小伙伴可以收藏试试哦，回家做给家人吃。