吃法|“网红吃法”不科学，别乱吃！生水|食用|傅涛|附院|旅游|江大

扬子晚报讯（通讯员孙卉采访人员万凌云）2月10日，采访人员从镇江江大附院了解到，近2个月以来，江大附院（又名江滨医院）神经内科竟接连收治了两名脑寄生虫病患者。并且，均是跟风“乱吃”惹的祸。
“旅游达人”酷爱生食，弓形虫钻进脑子里
院方介绍， 2021年底， 48岁的傅涛（化名）突然头痛、发热、流涕。一开始，就觉得是感冒，对症治疗了一段时间却没有明显改善，头痛症状愈演愈烈。约摸半个月后，傅涛发现自己一侧肢体麻木伴乏力，看东西有重影。他辗转多家医院，最终找到江大附院神经内科于明主任团队。于明发现傅涛是个旅游达人，发病前曾赴多地旅游，并多次食用未煮熟的牛羊肉，这让于明立刻联想到了脑寄生虫病的可能。
通过腰穿、外周血检查，很快揪出了元凶——弓形虫。于主任说，患者多是因为食用了有弓形虫的生肉，虫卵或虫子进入消化道后，一步步爬到了脑子里。确诊为脑弓形虫病后，医生对傅涛进行了驱虫等对症治疗，很快便康复出院了。
“网红吃法”不科学，生肉、生水要警惕
很多人误以为，只有和动物接触才会感染寄生虫，殊不知，很多脑寄生虫病都是“吃”出来的。就拿火锅来说吧， “毛肚七上八下、肉卷1分钟……”这是当下很流行的“网红吃法” 。于明提醒，短时间的加热并不能完全杀死肉类中的寄生虫，比如猪脑花，在红油锅里涮煮时，熟没熟透肉眼很难辨别。故此，建议在涮火锅时，肉类尽可能多煮一会儿。有一个基本的判断就是：鸡肉、鱼肉变成白色，猪肉、羊肉变成浅褐色，虾蟹类变成橙红色再食用。
那么，平时吃的日料里的刺身之类的，是不是也有感染寄生虫的风险呢？于明解释，因为渗透压的差异，许多海水鱼寄生虫无法适应人体环境，感染风险相对较低。
【吃法|“网红吃法”不科学，别乱吃！】于明还特别提醒：日常生活中，生肉、生水最好不要入口，切菜的案板也要做到生、熟分类，毕竟，感染寄生虫可不是小事。