【高原红米怎么吃】高原红米可以煮着吃 ， 红米是一种接近于野生稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生 ， 因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色 。
红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以亩产量不高 。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高 。但在旧社会，由于山区的稻谷加工条件差 ， 基本上靠杵舂米 ， 加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙 ， 食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮，只有贫苦农民食用 。
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