菠菜|立春后，宁可不吃肉，也要多吃这5种春菜，美味营养高，别不懂吃

【 菠菜|立春后，宁可不吃肉，也要多吃这5种春菜，美味营养高，别不懂吃】立春过后，天气就开始转暖了，大地回春，各种野菜都生机勃勃的冒出了头，虽说是回春，但是这时候的天气还不算暖和，而且倒春寒随时会来，一冷一热，身体就容易受不住。都说“春捂秋冻，不生杂病”，意思就是在立春后不要着急换掉现在的厚衣服，要根据天气变化穿衣，免得着凉。而在饮食上，要多吃应季的蔬菜瓜果，补充营养身体才会更强健！今天和大家分享5种春季要多吃的应季蔬菜，口感好营养高，别不懂吃白白错过好时机哦！

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第一种，荠菜，这个号称是“春天第一菜”的荠菜，立春后便开始漫山遍野的长出了新苗，有条件的话可以自己去野外进行采摘，得到锻炼的同时也能收获美味的野菜。新鲜的荠菜用来包饺子真是一绝，多出来的荠菜也可以焯水后挤干水分分装放入冰箱冷冻，随吃随取，留住这个春天的味道。

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第二种，韭菜，都说韭菜一定要吃春天，因为春天的韭菜最鲜嫩好吃，到了夏季，随着温度上升，韭菜就变得没那么清香了。韭菜的吃法很多，炒鸡蛋，烙饼，包韭菜盒子韭菜饺子都很不错哦！

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第三种：带芽的菜，春季万物复苏，此时生长的带芽蔬菜就是最新鲜的，春季可以吃的带芽菜有春笋，豆芽，香椿芽，蒜苗，花生芽等。它们富含蛋白质和膳食纤维，用来炒，拌或者做成饼吃都很不错，像豆芽，花生芽类还可以自己在家种，香椿芽正式春季吃的好时机，很多人好这口欲罢不能。春笋也是超级鲜，用来炒食或者炖肉都很开胃。

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第四种，菠菜，春天的菠菜最是鲜嫩，菠菜的含铁和含钙量都很高，初春的季节容易缺钙抽筋，这时候多吃点菠菜能给身体补充营养。因为菠菜含草酸比较高，所以在烹食的时候要焯水再煮，既能避免摄入过多的草酸钙也能去除菠菜的涩味，口感更好哦。

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第五种，萝卜，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，在初春的季节也还是要多吃萝卜，萝卜的营养物质很丰富，用来凉拌，炒，煲汤都很好吃。立春后各种萝卜也都纷纷上市，现在还有完全不辣口水分多的水萝卜，直接当成水果来吃，真的很不错。