【一菜一故事】武昌鱼武昌鱼

武昌鱼(WuchangFish)，俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。”属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽“才饮长沙水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。

【历史典故】
在武昌樊口附近，相传是三国吴王造船的地方。这一天，为了庆贺新修的大船下水，孙权命人在船上摆酒设宴。樊口附近的百姓也纷纷送来各色各样的鲜鱼，特别是樊口的鳊鱼，更是酒席上的上等菜。孙权和大臣们吃得正起劲，席上又添了一盘喷香的清蒸鳊鱼，这鱼头小颈短，脊背又宽又平。孙权很感兴趣，用筷子夹了一口丢到口里，觉得味道于别的鱼不同，特别鲜嫩，便叫人一连上了三盘，都吃得干干净净，酒也多饮了三大碗。孙权用筷子指着盘里的鱼刺问：“这鱼出自那里?”一大臣回答说：“是樊口的百姓为了感谢大王的恩德特意送来的。”孙权听了非常高兴，让人叫来一位老渔翁，赏他一碗酒，要他说出这鱼的出处。
老渔翁开始不敢接酒，后来看孙权并无恶意，才大着胆子一口喝干了酒说：“这鱼出自百里梁湖。每当涨水季节，经过九十里路长港，绕过九十九道弯，穿过九十九层网，来到长港的出水处，也就是我们樊口附近。这里一边是港水清的照见人，一边是江水浑得象黄泥巴汤。鳊鱼喝一口浑水，吐一口清水，喝一口清水，吐一口浑水。经过七天七夜脱鳞换肚肠，原来身上的黑鳞变成了银子色的白鳞，所以吃起来格外有味。”孙权听入了神，高兴地站起来说：“讲得好，讲得好。来，再赏他一碗!”那老翁也不客气，接过第二碗酒又一口干了。他又说：“这种鱼，油也多，鱼刺丢到水里可以冒三个油花。”孙权哪能相信，他亲自试了试，果然别的鱼刺只有一个油花，独有这种鱼的鱼刺翻了三个油花。孙权一时兴起，端起一碗酒走到渔翁跟前说：“你老很识鱼性，酒量也不错。来，我敬你三碗。”那渔翁说：“大王这样看得起我，小民就是醉死也要领情。不过不要紧，有这种鱼的刺冲汤喝可以解酒。”
孙权听后一把抓住老渔翁的手说：“你也说的太玄了吧。如果真地能解酒，就罚我三大碗。”说完，他拉着老渔翁上席，叫人用开水将鱼刺冲成汤喝了一口，果然提神醒目，各大臣喝了个个拍手叫好。孙权高兴至极，端起碗来对众大臣说：“想不到我东吴出这样好的武昌鱼，来，罚我三大碗。”说完放开酒量痛饮了起来，一气喝了九大碗，还嚷这叫人添酒加菜。大臣们怕他喝伤了身体就劝他不要再喝。孙权听了哈哈大笑;“怕什么?有这样好的神仙汤解酒，我还要喝他十大碗!”
【【一菜一故事】武昌鱼】从此武昌鱼和神仙汤就出名了。直到如今武昌一带的老百姓在酒宴之后，都喜欢用武昌鱼的刺冲神仙汤喝。