1、原料：牛肉、土豆、辣椒壳、姜、花椒、醋、生抽、料酒、葱 。
2、牛肉切小块用清水漂洗干净 ， 沥水 。
3、锅里水烧开，放入牛肉焯水，焯水后再次沥水 。
4、姜切片 。
5、干锅中倒油，放入姜片炒两下，接着放入牛肉翻炒，大火炒3分钟 。
6、往锅里倒开水，水量刚好没住牛肉稍多即可 。加辣椒壳、花椒，倒几滴醋和料酒，加适量盐 ， 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖1.5个小时，期间翻2到3次 。
7、土豆切厚块 。
8、土豆加入锅中拌匀，小火继续焖半小时，期间翻1到2次 。
【牛肉炖土豆家常做法步骤】9、至土豆熟，酌情是否加盐，滴几滴生抽炒匀即可，牛肉炖土豆就做好了 。

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