牛棒骨炖汤怎样才好喝

1、将牛棒骨在开水中氽一下 , 这个过程被称为“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水 , 还去除一部分脂肪,避免过于肥腻;
【牛棒骨炖汤怎样才好喝】2、加几片生姜少许醋置于砂锅或电瓦撑里让水末过骨头 , 既可去腥又可促进骨钙溶出;
3、先大火烧开后改小火慢熬;
4、出锅后加盐、味精 , 也可加些老酒 。