核桃|常吃核桃能“补脑”吗？营养师：可以保护脑健康，但对智商没影响

大自然的千姿百态总是让人叹为观止，比如核桃与人脑的相似度，在民间看来，就是补脑的良药。我们经常会看到一些家长为了给孩子补脑，大颗大颗地吃核桃，这种做法真的可以有效补脑吗？

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事实上，从核桃的营养成分上来看，每100克普通核桃中，含有的蛋白质大约在14.9克左右，脂肪大约在58.8克左右，还有微量元素钙大约占56毫克，锌2.17毫克，磷294毫克，维生素E43毫克。
从核桃的营养成分上可以看到，核桃中脂肪的比例很大，占了一大半，也就是大家说的“油”，在核桃中贡献醇香的味道。

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不过，这里的脂肪多数是不饱和脂肪，相对于饱和脂肪，不饱和脂肪对于大脑的确有比较好的营养补充作用，对于心血管的威胁更小一些，是更健康的“油”。
那么，核桃就可以“补脑”了吗？
爆炸营养课堂的营养师告诉大家，这样的说法并不正确，这些营养物质并不是核桃独有的，像许多海鱼、其他坚果类食物中也都含有。

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还有需要说明的是，即便不饱和脂肪是大脑需要的营养物质，吃了以后也不会出现立竿见影的改变效果，核桃毕竟还是一种食物，最主要的作用就只是补充能量。
还有大脑需要的营养物质并不限于不饱和脂肪，还有许多其他的成分，所以光吃不饱和脂肪也是不够的。

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核桃作为坚果，确实是一种很好的食物，对我们日常精细饮食来说，起到了很好的补充作用，但把它神化成补脑良药就太过了。
此前，还有一家网红婴幼儿辅食核桃油，被查出来致癌成分超标。这种核桃油被说是对婴幼儿大脑开发有效果，不少父母望子成龙，爱子心切，即使价格昂贵也毫不犹豫地出手购买。

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其实，核桃油相对于其他橄榄油、玉米油、大豆油等食用油区别并不是那么明显，不管是什么油，也要有限制地吃，而且不要指望会产生明显的补脑效果。
所以说，国人讲究“以形补形”，但并不是所有都是正确的，有些并没有科学依据，大家不要盲目相信，从而落入商家的圈套。
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