鸡胸肉|不吃肉，真能防“三高”？医生：错！这5种肉不仅要吃，还要多吃

今年50岁的刘阿姨是一位素食主义者，平时除了鸡蛋和奶制品，一日三餐都是吃素，并且体型偏瘦。其实刘阿姨以前的饮食不是这样的，主要是因为在上次体检时被医生告知患有血脂异常和动脉粥样硬化，总胆固醇7.9mmol/L，甘油三酯2.8mmol/L，低密度脂蛋白4.32/L。
从那开始，刘阿姨每天都是非常注意饮食，甚至一点肉都不敢碰，从此和肥肉以及荤腥绝缘了。不吃肉真的能防“三高”吗？下面我们就来具体分析一下。

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不吃肉，真能防“三高”？医生：错！
很多人想到高血脂时，单纯认为就是血液中脂肪含量比较高，只要减少脂肪摄入量，血脂就能慢慢降下来，于是大多数患有三高疾病的人，都开始吃素，但是吃到最后发现体重是下降了，但血脂水平仍然居高不下。
速食对于高血脂肯定是有控制作用。但是长时间坚持素食主义往往会导致身体健康受损。素食确实有改善血脂、降低心血管疾病死亡的作用，但不能因此得出“素食能解决降血脂”的结论，因为血脂的合成和代谢是受到多方面因素影响的。就算是长期素食的人也有可能会患上高血脂。

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人体血液中胆固醇有两个来源，外界饮食的摄入和人体自身肝脏的合成，就算有些人不摄入含有胆固醇的食物，血液中胆固醇含量依旧比较高。
很多纯素食的人由于不吃鱼类甚至奶类，蛋类等容易出现B族维生素，缺乏B族维生素与脂肪，蛋白质碳水化合物的代谢密切相关，所以素食主义者很容易出现因为缺乏维生素B族，导致的糖以及脂肪代谢紊乱。

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如果长时间坚持素食主义，不吃肉类食物，但是主食会摄入增多，主食主要成分是碳水化合物，碳水化合物摄入超标更容易转化为甘油三酯，体内甘油三酯不断升高也会增加高血脂风险。
想要预防三高疾病，一定要做到少油少盐少糖，饮食清淡为主，控制重口味食物摄入，每日食用油摄入量，最好保持在25~30克食盐摄入量推荐5克糖，则为20克计算摄入量时，不要忘记隐形的摄入量，比如酱油等调味品中含有食盐，零食中含有糖分。

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这5种肉不仅要少吃，还要多吃
1、鸡胸肉
当查出三高疾病之后，日常除了避免吃牛肉，猪肉，等红肉之外可以适当吃白肉，这里指的白肉是鸡胸肉，鸡胸肉属于高蛋白低脂肪食物，并且能够促进人体新陈代谢，达到减脂瘦身目的，鸡胸肉富含不饱和脂肪酸，更有助于保护血管健康，建议大家适量吃。

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2、鱼肉
三高患者吃鱼非常有讲究，鱼肉营养丰富，在淡水鱼中，鲤鱼是非常好的降脂食物，海产品中的三文鱼比较适合，虽然鲤鱼脂肪含量高，但是大部分属于不饱和脂肪酸，能够帮助降低胆固醇，吃鱼的时候，最好选择清蒸水煮等方式，更有益于补足营养成分。

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3、鸭肉
鸭肉脂肪含量比较少，其中含有的某些化学成分接近于橄榄油，不至于升高血脂，也能促进胆固醇消化，能够有效预防心脑血管疾病。但是吃鸭肉的时候，最好不要吃鸭皮，因为鸭皮重，脂肪含量相对比较高，更容易增加身体病变风险。