【你造吗】中日关东煮真的不一样！( 二 ) 关东煮

3.把食材放进去，其中牛筋、油豆腐等等油比较多的要过一次热水去油，不然汤汁会变得很浑浊
4.然后一边慢慢加水，每升水再配一小袋つゆ，直到水加满
5.之后就基本不用管了，盖上盖子，有人来买了就给他拿
※关东煮显然是有保质期的，但是和其他东西不一样，不能按时间来判断，而是要亲自拿架子触碰这些东西根据其软硬程度和颜色变化来判断是否应该撤换。比如こんにゃく和はんぺん是看其是否一碰就会破，而肉肠和牛筋是颜色深到一定程度就换掉。汤汁一般是6个小时一换。换的时候要把里面还不需要废弃的食物拿出来，把容器洗干净后重新重复第1、2步后再移回。当然一般是会准备两个容器，容器1要挂了的时候就直接移到容器2里头去。
来两张完成图吧：(写真はイメージです。。)

吃的场合:
很多人买了就拿出去站外面或者上车趁热吃了，也有住得近的带回家吃的。所以便利店的关东煮很少用来下酒。就是一个小吃而已。
吃法：
除了本身就鲜(ping)美(dan)浓(wu)厚(wei)的つゆ调制的汤水会让这些食物(日语称作「具」)有些滋味，一般还会配上柚子胡椒(ゆずこしょう)和芥子(からし) 。上面有很多图的盘子边上占了一坨金(shi)黄色的东西就是芥子了。味道又酸又甜又辣。
总的来说，个人认为日本的关东煮还不如国内那些肉丸子鱼丸子的假关东煮能勾起人食欲。