应该说，许多海域都生产大比目鱼，但生活在寒带洋底的大比目鱼，其肉质、味道、营养与生活在其它海域中的大比目鱼是截然不同的 。我们将生活在北大西洋和阿拉斯加湾的大比目鱼称为北极深海大比目鱼，以区别于其它海域的出品 。生活在寒带洋底的大比目鱼高蛋白低脂肪，富含丰富的人类必需的各种脂肪酸，而且也是维生素D的极好来源，更为可贵的是它富含极其珍贵的Ω-3脂肪酸，据科学家们论证，Ω-3脂肪酸对人体的心血管系统、免疫系统、生殖系统和大脑都有保健、修复和再建的功能 。美国阿拉斯加深海鱼油主要提炼于此类鱼中 。由于北极深海大比目鱼具有难得的保健功能和独特的鲜美味道，因此备受欧美、日本等发达国家食客的青睐和珍爱 。
【比目鱼的营养介绍】
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