每周一汤:番茄猪肝汤


春季万物萌生,正是调养身体五脏的大好时机 。按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先 。抓住时机补肝脏 。传统医学养生“四季侧重”的原则认为春季肝脏当令,养阳益肝是首要,以防肝脏淤滞不畅,并提倡春季养肝食为先和以脏补脏的方法 。从免疫学意义和实践中看,春季护肝,对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用 。
小编特意找了一道原料易找,工序简单的汤推荐给大家,最适合在周末的时候,跟家人一起分享哦~
1 准备材料;番茄洗净去蒂,放在开水中泡两分钟 。

2 去皮切成小块;猪肝在流动水下冲洗干净,放清水里浸泡半个小时 。然后取出切薄片,放水下冲洗至无血水,沥干,放料酒,姜丝,葱段,一点淀粉拌匀静置 。

3 起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉;倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊 。

4 倒一大碗水,煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤;开盖放盐和鸡精调好味 。火开大,把猪肝放入,等待大约半分钟,看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅 。

小贴士:1.炒番茄的时候,加点糖一起煸炒,番茄更容易出沙起糊 。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖 。2.猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了,汤的余温会把猪肝内部烫熟 。千万不要煮过头,那样猪肝老了就不好吃了 。3.出锅后也可撒芹菜粒,吃起来更香 。

番茄猪肝汤饮食特点
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育 。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼 科病症 。猪肝具有多种抗癌物质,如维生素 c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出,体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用 。
【每周一汤:番茄猪肝汤】