教你做焦糖布丁

焦糖用料:
【教你做焦糖布丁】砂糖40克 水15克 开水50克 。
布丁液用料:全蛋2个 蛋黄1个 牛奶200克 香草糖10克 炼乳25克 淡奶油100克 。
一、首先制作焦糖:

小锅里放上40克糖和15克水,放在炉子上小火煮,随时观察直到由白泡泡转为褐色的泡泡时,立即倒入50克开水,搅拌均匀即可离火,焦糖液就熬好了 。
二、制作布丁液
1、两个鸡蛋和一个蛋黄放在容器内,用打蛋器搅匀放一旁备用 。
2、奶锅里加入牛奶,加入炼乳,放加入糖 。
3、把容器再放到火上,加热至糖融化,牛奶不需要沸腾,加入淡奶油混合均匀 。
4、加入之前熬好的焦糖液,搅拌均匀放至不烫手 。
5、将布丁液缓缓倒入蛋液中,要边倒边搅动 。
6、做好的布丁液过筛滤去杂质 。
7、将布丁液倒入布丁瓶 。
8、烤箱底部插入一烤盘放入热水,烤网在中层上放布丁瓶,160度烤45分钟,时间到先不急着取出来,焖一会大概10分钟再将布丁瓶取出 。