![小熊蛋糕的制作方法 小熊蛋糕](http://img.hubeilong.com/240206/125Q12b3-0.jpg)
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欢迎观看本篇文章,小柴来为大家解答以上问题 。小熊蛋糕,小熊蛋糕的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、主料:低筋面粉100克,鸡蛋5个 , 辅料:淡奶油500克 , 可可粉30克,绵白糖120克,巧克力酱10克,牛奶60克,色拉油40克 。
2、蛋清和蛋黄的分离 。
3、蛋黄中依次加入20克绵白糖 , 搅拌均匀 。
4、加入色拉油,搅拌均匀 。
5、加入牛奶,搅拌均匀 。
6、然后加入筛过的面粉 。
7、轻轻搅拌均匀,不要过度搅拌,以免面粉面筋 。把搅拌好的蛋糊放在一边备用 。
8、当蛋清用厨师的机器打成鱼眼时,加入50克绵白糖 , 继续打,直到蛋清开始变稠 。
9、当蛋清能拉出一个短而直立的尖角,说明已经到了干发泡状态,可以停止搅打了 。
10、将1/3的蛋清加入蛋黄糊中,用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀(从下往上翻 , 不要转圈搅拌,以免蛋清消泡) 。
11、搅拌均匀后 , 将蛋黄糊全部倒入盛有蛋清的碗中 , 用同样的方法搅拌均匀,直至蛋清和蛋黄糊充分混合 。
12、将混合好的蛋糕糊倒入模具中,抹平 , 用手握住模具在桌子上摇晃两下,将里面的大气泡摇出来 。
13、放入预热好的烤箱,150度,50-60分钟左右 。
14、将烤好的蛋糕从烤箱中取出,立即倒置在冷却架上,直到冷却 , 然后脱模 。
15、在动物鲜奶油中加入50克软糖和可可粉 。
16、放在大厨的机器里,三档开 。
17、在裱花袋里放些可可脂 。
18、取蛋糕坯 , 在上面用刀去掉棱角 。
19、用抹刀舀起可可脂,抹平蛋糕坯的四周 。
20、用裱花袋在蛋糕周围挤花 。
21、然后用锅铲铲一块可可脂,抹平,把熊嘴堆出来 。
22、挤白奶油 。
23、用四块巧克力棒,放在蛋糕上,衬托出耳朵和眼睛 , 用白奶油在眼睛上点两个点 。
24、用巧克力酱在嘴巴处画出小熊的鼻子和嘴巴线,小熊蛋糕就做好了 。
【小熊蛋糕的制作方法 小熊蛋糕】本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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