研究表明：低质量碳水比脂肪的危害更大！营养学家教你正确摄入碳水！( 二 )

高质量碳水化合物包括有水果、非淀粉类蔬菜等，如糙米饭、燕麦、荞麦面、紫薯、西兰花、蓝莓等食物，这些食物内含有的抗氧化剂、植物化学成分，可通过加速肝脏胰岛素反应、减少肝脏葡萄糖输出来调节葡萄糖，让餐后血糖维持在稳定状态下。

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三、研究发现：晚餐多吃高质量碳水更长寿
美国糖尿病协会旗下期刊《糖尿病护理》上发表过一项研究，研究对2.7万余名成年人的饮食习惯进行了调查，通过调查受试者每日碳水化合物摄入总量、质量等来分析与死亡风险之间的关系。
结果发现，不论一天内总碳水化合物摄入量以及质量如何，晚餐摄入低质量碳水化合物越多，糖尿病死亡风险、心血管死亡风险以及全因死亡风险均会上升。
研究人员发现，晚餐吃更多的全谷物（高质量碳水化合物），可让全因死亡风险下降18% ，摄入更多的添加糖，则与糖尿病死亡风险上升4%相关。

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可见碳水化合物的摄入与健康之间息息相关，到底碳水摄入是如何影响健康的？
高碳水化合物内含有丰富的膳食纤维，可以帮助控制血糖、降低血脂，以此来帮助保护心血管。
且其内里含有的B族维生素、钾、镁等元素，可帮助促进身体代谢以及稳定血压等。而低质量碳水化合物，食用后会很快被身体消化吸收，容易让血糖快速上升，对心血管健康较为不利。

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四、营养学家教你正确摄入碳水
现阶段网上有各种各样所谓健康的饮食模式，其中“生酮饮食”热度很高，是指拒绝一切碳水化合物，只吃高蛋白食物的饮食模式。
【研究表明：低质量碳水比脂肪的危害更大！营养学家教你正确摄入碳水！】这样做其实并不健康，大脑所需要的能量几乎都来自于糖，长期不摄入碳水化合物会导致情绪受到很大影响，甚至会因此而诱发抑郁。
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆表示，普通人每日摄入的碳水应保持在总能量的50~65%左右。
建议碳水化合物的摄入尽可能来自于天然食物，如粗粮、豆类、薯类以及水果等，尽可能保持食物摄入多样化、粗细搭配，不要只吃精细米面。

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碳水化合物对于健康而言是不可或缺的，切不可为了减肥等目的而完全拒绝碳水，这样做对健康很不利。但如何选择碳水也是有讲究的，日常要多吃高质量碳水，尽量少吃低质量碳水，才能让身体更健康。返回搜狐，查看更多
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