陈皮|今日立春阳气升发,少食咸酸适添辛甘

陈皮|今日立春阳气升发,少食咸酸适添辛甘
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【陈皮|今日立春阳气升发,少食咸酸适添辛甘】作为二十四节气之首 , 立春的到来 , 意味着闭藏的冬天结束了 , 充满活力的春天即将开始 。 民间有立春吃春饼、吃春卷、吃春菜的习俗 。 立春后饮食应如何调理呢?北京老年医院中医科副主任医师李金辉有话说 。
“立春之后 , 人体气血活动加强 , 新陈代谢开始旺盛 , 阳气向上升发、向外疏散 , 肝气逐渐旺盛 , 脾胃相对虚弱 , 加之春季多风 , 风邪侵袭人体 , 容易出现春燥 。 ”李金辉认为 , 立春后 , 人们在饮食上无需大量进补 , 应五味调和 , 少咸酸 , 适辛甘 , 温润为主 , 以疏肝气 , 实脾胃 , 养阳气 。
饮食方面应注意以下三点:
减少咸味摄入 , 尤其是严格控制食盐用量 。 咸味入肾 , 吃盐过多 , 易伤肾气 , 不利于保养阳气 。 从现代医学的角度来看 , 春季也是高血压的高发季节 , 吃盐过多会引起血压升高 。
减少酸味摄入 。 因为酸味具有收敛之性 , 酸味入肝 , 不利于阳气的升发和肝气的疏泄 。
适度进食辛甘发散之品 。 辛甘发散之品有助于阳气升发和肝气疏泄 , 如香菜、韭菜、大葱、萝卜、豆豉、花生等 。 但过于辛辣之物不宜多吃 。 另外 , 柔肝养肝、疏肝理气健脾的草药 , 如枸杞子、茯苓、薏苡仁、大枣、郁金、元胡、陈皮等 , 可用于配方药膳 , 以达到很好的食疗效果 。
此外 , 李金辉给大家介绍了几个立春食疗药膳以及代茶饮方 。

  • 炒合菜
炒合菜 , 是北京传统特色名菜 。 是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽、菠菜等一起炒制的一种菜肴 。 节令性强 , 立春日必不可少 。 吃“炒合菜”常用春饼卷食 , 方能品出味道 。
炒合菜中荤素搭配 , 营养均衡丰富 , 具有温中行气、补养气血 , 滋阴润燥 , 健脾和胃、养心安神多重功效 。 是立春时节老少皆宜的菜肴 。
  • 韭菜虾仁
取虾仁、韭菜、鸡蛋、菜油、酱油、淀粉、精盐等适量 。 将鸡蛋、淀粉拌匀虾仁 , 热油翻炒 , 后入韭菜 , 精盐、酱油调味 。
此菜有温补阳气、健胃消食的功效 , 符合“春夏养阳”之道 。 适宜于春季升发阳气 , 脾胃虚弱、饮食不佳者可经常食用 。
  • 枸杞子玫瑰花茶
枸杞子味甘、性平 , 入肝、肾、肺经 , 有滋补肝肾、益精明目的功效 , 玫瑰花味甘微苦、性温 , 可疏肝理气、解郁、活血散瘀、调经止痛 , 有镇静、抗抑郁的功效 。 立春饮用枸杞子玫瑰花茶 , 既可以滋补肝肾 , 又可以疏肝气 , 升发阳气 , 有利于调节内分泌 , 改善精神状态 。 抑郁、失眠者尤宜 。
  • 茯苓陈皮茶
茯苓性味甘淡平 , 入心、肺、脾经 , 具有利水渗湿 , 健脾和胃 , 宁心安神的功效;陈皮味辛苦、性温 , 具有温胃散寒、理气健脾、燥湿化痰的功效 。 春季肝气旺 , 脾胃功能受到抑制 , 常见脾胃虚弱、消化不良、腹泻、痰湿重等情况均可饮用此茶 。
新京报采访人员 张兆慧
校对 刘军