研究发现喝粥与死亡率关系：长期喝粥的人更长寿？喝什么粥好？杂粮粥|血糖|长寿

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“妈！我胃不舒服”
“妈给你熬点粥，养养胃”
“最近有点感冒”
“多喝粥，很快就好了”
大家生活中有遇到过类似的情况吗？好似一碗粥真的能够摆平一切。喝粥，真的有那么神吗？

一、为什么专家都不建议早上喝粥？相信不少人从小到大接受到信息就是“早上要多喝粥”“喝粥对身体好”“喝粥更好好消化” ，总之就是有益于身体的食物。如果这个时候有人告诉你，喝粥不是什么好的选择，可能很多人都会觉得这简直是“危言耸听” 。
此前，张文宏医生曾公开表示“早上不要喝粥” ，这一说法引发网友热议，遭到不少人的谴责，但实际上还真是如此。
粥是个很容易消化的食物，早晨喝粥难以为身体提供一早上所需的能量，且喝粥后很容易范库、没精神，对正常的工作和学习效率会有一定影响。
其次，粥在被身体消化的同时，还会让血糖大幅度上升，尤其是一些煮得较为软烂的粥，会给胰岛带来较大负担。

而且，粥的营养成分十分单一，缺乏人体所需的蛋白质、膳食纤维，长期喝粥很容易导致身体营养不良。
除此之外，在生病的时候也不建议完全只喝粥，至于白粥能促进身体恢复的说法也是不正确的。
一般没有特殊忌口的患者，饮食要求在营养均衡的前提下尽量清淡，优先选择蒸、煮、炖等烹饪方式。可适当多吃一些蛋白质丰富的蛋奶瘦肉类食物，对促进身体恢复有好处。完全只喝粥的话，身体无法摄入营养，反而不利于病情的恢复。

二、喝粥养胃？竟然又被骗了好多年相信不少人都听过喝粥养胃的说法，很多老人日常最爱的主食就是粥，但喝粥真的能起到养胃作用吗？答案却不一定！
喝粥是否能够养胃主要得看导致胃不好的原因，如果是胃动力不足、胃酸分泌少导致的食欲下降消化不良等症状，可通过适当喝粥来减轻胃部负担，在短期内可起到养胃的作用。
此外，一些本身消化功能较差的小孩、老人、术后恢复期的人群，也可以适当喝粥来起到一定的养胃作用。
但长期喝粥却并不是一件好事，长期喝粥会让口腔的咀嚼动作减少，分泌的唾液量也会下降，这样一来对食物的消化吸收较为不利，且粥属于半流质食物，进入胃部后排空速度会明显加快。

时间长了之后，胃的正常蠕动会减少，消化功能也会下降，反而容易诱发胃部疾病发生。总的来说，主要是这两类人群不宜喝粥：
1、糖尿病患者
喝粥会导致餐后血糖快速上升，对糖尿病患者控制血糖较为不利，即便是杂粮粥也要注意不能多喝。
2、有胃病的人群
罹患胃食管反流、胃酸分泌过多的患者，盲目喝粥会导致自身病情加重，无法起到养胃的作用。

三、粥还能喝吗？哈佛研究发现喝粥与死亡率有关看到这里，相信不少人想把粥直接拉入“黑名单” ，但这样做也有点以偏概全了。粥并不是不能喝，而是要选对方法喝。
哈佛大学的研究人员曾在《中国日报网》上发表过一项研究，该研究对10万余名受试者进行了14年的随访发现，每日摄入28g全谷物熬制的杂粮粥，有助于降低9%罹患心血管疾病的风险和5%的死亡风险。

图源自网络
要注意的是，研究中使用的是杂粮粥，并非我们日常常见的白粥，杂粮粥可以很大程度提升粥的口感和营养价值，膳食纤维含量也较为丰富，可延缓胃排空的速度，帮助控制餐后血糖，适合大部分的人群。
喝粥其实也大有研究，做好这三点，打开喝粥的正确方式：
1、选择适合自己的粥
胃酸分泌过多的人可选择小米粥、红豆粥等碱性的粥，糖尿病患者可以选择低糖、高纤维的杂粮粥。
2、注意合理搭配
【研究发现喝粥与死亡率关系：长期喝粥的人更长寿？喝什么粥好？】喝粥的同时可以搭配鸡蛋、瘦肉以及蔬菜水果等食物，这样就可以弥补粥内营养成分不足的问题。
3、控制喝粥的量
即便是杂粮粥，日常也要控制摄入的量，不能一日三餐只喝粥，一般建议一天有1餐就足够了。

粥是我们日常很常见的主食之一，它并不是完全不能喝，而是要选对喝的方式，上述的这些小技巧你学会了吗？

参考资料：
[1
《喝粥到底养不养胃？这些人喝了反而伤胃！很多人都不知道》. 科普中国 2019-12-24
[2
《什么？生病不该喝白粥！这么多年都做错了》. 深圳市龙岗区第三人民医院 2021-05-23
[3
《白粥养胃？小心越喝越伤！健康喝粥，关键做到这5点！》. 科普中国 2022-10-02

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