富含天然虾青素，雨生红球藻为何备受青睐( 二 ) _健康小知识

结果体内抗氧化指标显示，破壁、未破壁雨生红球藻粉均能升高中老年大鼠血清T-OAC水平、GSH-Px及CAT活力，而破壁雨生红球藻粉还能降低血清及脑组织MDA含量，升高血清GSH、脑组织GSH水平及SOD活力;皮肤相关指标显示破壁、未破壁雨生红球藻粉均能降低皮肤组织Tyr活性，而破壁雨生红球藻粉还能升高Hyp水平;血脂水平指标显示破壁雨生红球藻粉能降低血清TG含量;肝功能指标显示未破壁雨生红球藻粉能降低血清AST活性[5] 。
表1对中老年大鼠血清MDA含量、SOD活力及T-AOC水平的影响(x珋±s ， n=8)

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图片来源：《破壁、未破壁雨生红球藻粉体外抗氧化活性及体内抗衰老作用及比较研究》
徐小仙在《雨生红球藻对骨骼肌及线粒体抗氧化能力影响的实验研究》中选取雄性小鼠和大鼠各32只，每组各8只，将小鼠随机分为游泳训练组（a组）、游泳力竭组（b组）、游泳虾青素组（c组）和游泳红球藻组（d组），大鼠随机分为跑台训练组（A组）、跑台力竭组（B组）、跑台虾青素组（C组）和跑台红球藻组（D组）。小鼠和大鼠按照不同的训练模型分别进行运动训练，训练方案结束后取骨骼肌进行待测样本制备，并测定SOD、T-AOC、GSH-Px、CAT、-SH、MDA、Na+/K+-ATPase、Ca2+/Mg2+ATPase等指标。
通过研究实验结果得出结论：补充雨生红球藻可以提高骨骼肌及线粒体的抗氧化能力，延缓运动疲劳的产生，机理与其富含抗氧化成分虾青素密切相关，同时雨生红球藻还含有其他延缓运动疲劳的药用成分，需要进一步研究[6] 。
表2各组小鼠骨骼肌抗氧化指标的比较（x±S ， n=8）
图片来源：《雨生红球藻对骨骼肌及线粒体抗氧化能力影响的实验研究》
此外，根据中医典籍《灵枢·天年》中记载"五十岁，肝气始衰，肝叶始薄，胆汁始灭减，目视不明" ，表明在衰老过程中肝最早出现衰老迹象。肝失疏泄会导致气机逆乱、气血失调、情志异常、脏腑功能紊乱，引发各种疾病加速衰老进程。黄浦俊在实验中发现经给药后未破壁雨生红球藻粉能显著降低中老年大鼠AST活性，表明未破壁雨生红球藻具有潜在的肝保护功效[5] 。
雨生红球藻在食品中的相关应用

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例如，我国西南地区的虾青素企业——云南爱尔发生物技术股份有限公司，是全球知名的优质雨生红球藻虾青素供应商，其在国内外的原料市场中占有重要地位，除了原料市场，该企业近年来还积极开发虾青素食品，推进虾青素在食品领域的应用，其开发的「爱尔发牌雨生红球藻胶囊」、「叶黄素酯虾青素精片」、「虾青素叶黄素酯固体饮料」等产品均受到了市场的青睐和热捧。
参考文献
[1]百度百科-氧自由基.
[2]百度百科-雨生红球藻.
[3]张丽婧,刘臻,刘冬英,胡志航,陈建国,曲雪峰,梅松,骆华星,楼敏涵,胡文力,周敏,杨宗鑫,王茵.水溶性雨生红球藻虾青素粉对小鼠抗疲劳功能研究[J].食品安全质量检测学报,2020,11(10):3100-3104.
[4]刘颖芬,辛乃宏,李炳乾,张云泽,钟贞,蔡祥焜,乔秋爽,郑立新.雨生红球藻虾青素对小鼠免疫调节的研究[J].食品研究与开发,2017,38(20):183-187.
[5]黄浦俊,朱巧巧,颜美秋,陈少奇,许万枫,吕圭源,陈素红.破壁、未破壁雨生红球藻粉体外抗氧化活性及体内抗衰老作用及比较研究[J].中药药理与临床,2018,34(02):83-87.
[6]徐小仙,熊正英.雨生红球藻对骨骼肌及线粒体抗氧化能力影响的实验研究[J].药物分析杂志,2021,41(05):817-825.