罗勒肉末茄子煲

1、主要食材:紫茄子1000克,罗勒50克,辅料:猪绞肉50克 , 姜片少许,调料:色拉油1大勺,芝麻油1大勺 。
2、茄子洗净在切身划伤小口,然后在盘中摆好,放入微波炉高火加热5分钟让茄子变软 。这样比较省油 。
【罗勒肉末茄子煲】3、锅中倒入少许植物油,烧热后加入茄子 , 中火煎软盛出 。
4、留底油加入少许芝麻油烧热后爆香干辣椒与姜片,然后加入肉末炒香后,倒入茄子,加入少许生抽,耗油,少许大蒜粉烧制3-4分钟后,加入少许水继续烧制3分钟,最后出锅前撒入罗勒拌匀焖2-3分钟即可 。