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步骤1
【红烧蒜香茄子的做法步骤 红烧蒜香茄子】食材：茄子500克 ， 蒜6瓣 ， 姜1克 ， 大葱20克 ， 香菜1根 。调味料：食用油10克 ， 豆瓣酱3克 ， 盐1克 ， 鸡精2克 ， 十三香粉1克 ， 生抽2克 ， 白糖1克 。
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步骤2
茄子切条 。
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步骤3
蒜切末 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
大葱切末 。
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步骤6
香菜切段 。
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步骤7
锅中油温5成热时 ， 放入大葱、姜、豆瓣酱 ， 炒出红油 。
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步骤8
倒入茄子 ， 翻炒均匀 ， 加入200毫升清水 ， 调入盐、十三香粉、生抽 ， 大火煮8分钟 。
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步骤9
放入蒜末、鸡精、白糖 ， 炒匀 ， 大火收汁后 ， 盛出 ， 撒香菜 。
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