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步骤1
【杂酱豌豆 杂酱豌豆面怎么做】准备食材：干豌豆80克、肉末200克、姜2克、蒜4瓣、大葱20克、小葱3根、食用油20克、甜面酱3克、料酒4克、盐2克、白糖2克、鸡精3克、老抽1克、生抽3克 。
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步骤2
干豌豆用清水浸泡24小时 。
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步骤3
姜切末，蒜切末，大葱切末，小葱切葱花 。
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步骤4
热锅倒油，油温6成热时，下肉末，炒散，淋入料酒，去腥 。
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步骤5
加葱、姜、蒜，炒香 。
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步骤6
调入甜面酱、盐、白糖、老抽、生抽，炒5分钟 。
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步骤7
倒入高压锅中，加入干豌豆、1升清水 。
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步骤8
上汽后，中火煮20分钟 。
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步骤9
盛出即可 。
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