【如何制作一碗地道的豌豆杂酱面】将干豌豆用清水浸泡一夜，第二天清洗后放入炖锅，加适量清水或高汤 ， 少许食用碱，焖煮3小时以上，直至豌豆绵软即可 。炒适量芽菜备用 。在碗中放入适量清水、姜末、淀粉、甜面酱和猪肉末，搅拌均匀 。锅中倒入菜籽油，放肉，小火慢熬 ， 熬制无水分 。加入碱面 。加入红油 。葱姜捣成泥后 ， 加入热开水 。
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