豌豆黄儿怎么做豌豆黄儿的做法 _知识经验

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欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。豌豆黄儿的做法，豌豆黄儿怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：去皮晒干的黄豌豆230克。
2、调料：小苏打2g，白砂糖65g ，水适量。
3、豌豆洗净沥干水分，加入小苏打，拌匀，泡水，静置5-6小时。水位不要超过豌豆3厘米。
4、5-6小时后，倒出苏打水，用清水冲洗4-5次，沥干，放入锅中，加水煮沸，水量不要超过豌豆4-5cm 。煮沸过程中会浮起白色泡沫，所以要撇去。煮沸后，转中火继续煮，直到大部分豌豆开花并碎掉。
5、用电动打蛋器搅拌嫩豌豆(汤) ，尽量把豌豆打碎。
6、用滤网过滤豌豆酱，使豌豆变成细腻粘稠的糊状。
【豌豆黄儿怎么做豌豆黄儿的做法】7、在豌豆酱中加入砂糖，搅拌均匀，放在回火上，继续加热，小火煨至粘稠。豌豆糊成半固体而不是液体，然后离火。
8、倒入模具中，刮去表面，室温放置至温度稍降不烫手，再放入冰箱冷藏。为了便于冷藏后脱模，最好使用活动底的模具。
9、冷藏4小时以上，取出，脱模，切块，即可食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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