牛蛙相信大家都见过,比青蛙大的蛙 。在市场上也有的卖 。营养价值很高,那牛蛙有哪些营养价值呢?下面一起来探讨下:
牛蛙属脊椎动物门,两栖纲蛙科中的大型种类,体重可超过一公斤 。牛蛙原产于北美洲,因其鸣叫声宏亮酷似牛叫,故名牛蛙 。
牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美 。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱 。
牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体 。
牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复 。
【牛蛙促进人体气血旺盛】牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸 。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品 。
水解的复合胺基酸,经分离提纯,用於医药,化妆工业 。
牛蛙的内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产和科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂,利於人工繁殖 。
牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤,尤其是水解蛋白质的鶤类含量高,可提取利用 。
牛蛙的胆汁提取,加工后可作药用 。蛙皮可制作外科手术线的优良原料 。蛙油可制作高级润滑油 。
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