老虎刺|乡下浑身是刺的野草，过去当杂草砍除，如今是上好野菜，不看吃亏

说到浑身是刺的植物其实有很多，像我们以前介绍过的枸骨树、枳树还有刺老芽，它们的树干或是叶片上都有许多坚硬的刺，人们见到都是避之不及。对于这些植物，人们一开始也是采取砍除的行动，但其实像这些植物的嫩叶都是上好的野菜，食用价值高，值得我们重视。
今天介绍的这种，它过去也经常被当成杂草来砍除，如今是城市里的上好野菜，一斤能卖8元，不少人曾经吃过。

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这种野草就是“大蓟”，很多人应该都只听说过小蓟，其实大蓟和小蓟非常相似，很多人见到都辨认不出来。大蓟的植株比较矮小，它的花朵不像小蓟一样是长在茎秆上的。这种野草身上也全都是细密的刺，农民们见到它都会砍除干净，它的植株对于农作物也存在一定的危害性。

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大蓟在农村也被称为“老虎刺”，其实它的植株一点都不好惹，稍微碰到就容易刮伤自己。这种野草很多人都不相信它能够食用，其实它的嫩茎叶上没有刺，而且都比较软，用开水焯过之后就能够凉拌食用，口感好，味道也不错，是难得的美食，如今在城市里一斤8元。

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大蓟的茎叶在折断之后也能够流出白色的汁液，和地锦草一样，它的植株除了能够食用之外，其实也有不少的用途。大蓟能够祛瘀消肿、止血、凉血、解毒，用途广泛，将它的植株采摘洗干净能够晒干使用。这种野草过去也只是常见的杂草，如今价值珍贵。

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我们过去在铲除大蓟的时候，也是在它刚刚长出嫩苗时，根系不够强壮，能够在田地里将它迅速的拔除干净，其实像它一样的植物也有不少，价值珍贵值得我们重视。大蓟的食用价值高，并且有不少别的用途，如今很受重视，你们以前有见过这种野草吗？