不粘锅有毒，涂层破损不能用？那什么锅才是最好的？关于炒菜做饭这件事

关于炒菜做饭这件事，手艺高超之人与生瓜蛋子的最显著区别就是一个菜不粘锅，另一个则粘得一塌糊涂，于是一种挽救做饭新手的锅具就诞生了，那就是不粘锅。
在不粘锅刚刚问世的时候，那简直是引领了潮流，谁家要是有一口不粘锅，那立马就显得高大上了起来。慢慢地，不粘锅逐渐成为了一种家家都有的厨具，但不粘锅的口碑却渐渐出现了问题，有人说不粘锅的涂层是有毒的，长期使用会对健康产生危害，特别是涂层破损后的不粘锅，毒性会更快地渗入进食物里，真有此事吗？要知道不粘锅到底有没有害处，首先必须要知道不粘锅到底是什么原理，很显然，不粘锅之所以不沾，主要是依靠它的表面涂层，那么这涂层又是什么呢？
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不粘锅的表面涂层其实就是特氟龙，也就是聚四氟乙烯。
聚四氟乙烯，这个名字听起来就比“聚乙烯”多了个“四氟” ，而聚乙烯就是我们所熟悉的塑料，那么这个东西和塑料有没有什么关系呢？还真是近亲，不过它不是一般的塑料，而是一种具有“塑料王”之称的特种塑料。普通塑料的耐腐蚀性、耐热性以及强度都比较差，但是聚四氟乙烯与它们截然不同，这是一种耐腐蚀、耐热又耐寒的固体材料。那么这个东西到底有多耐腐蚀呢？实验表明，即便是把这种物质与氢氟酸、王水、氢氧化钠放置在一起并煮沸，也不会产生任何的变化，可见耐腐蚀性还是非常不错的。
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聚四氟乙烯不仅具有抗酸抗碱以及抗各种有机溶液的特性，而且它还具有很好的润滑性。
在已知的所有材料之中，聚四氟乙烯在固体材料之中，表面张力是最小的，这就决定了它不会粘附任何物质，可谓是不粘锅涂层的理想选择。不过锅具不同于一般的生活用品，它是用来炒菜做饭的，而饭菜是要入口的，所以作为不粘锅的涂层，聚四氟乙烯到底安不安全，才是人们最为关心的问题。不粘锅的涂层到底安不安全取决于两个方面，第一就是聚四氟乙烯是否会进入到我们的身体之中，第二则是这种物质一旦进入我们的身体，是否会造成危害。
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【不粘锅有毒，涂层破损不能用？那什么锅才是最好的？】一般情况下不粘锅表面的聚四氟乙烯涂层是不会进入到我们的身体之中的。