春季吃黑枣,补气补血又养颜( 二 )


6.黄色素
黑枣虽然为黑色,但是从中分离出的色素成分却是黄色素 。黑枣中的黄色素作为是天然黄色素,不仅可以作为食品工业的色素,研究发现其还具有一定的抗菌作用;当然关于此种黄色素的研究工作如今尚处于起步阶段,相信随着研究的不断深入,一定还可以揭示出黑枣黄色素更过有价值的功效 。
注意事项——食物相克
过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀,忌与柿子同食;忌与海鲜同食[5] 。
枣子吃多了会涨气,孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了,如果只喝红枣汤就不要紧 。
制作指导
在煮黑枣时,如果加入少量灯芯草,就会使枣皮自动脱开,只要用手指一搓,枣皮就会脱落 。
识别黑枣
1.识别优质黑枣:好的黑枣皮色应乌亮有光,黑里泛出红色,皮色乌黑者为次,色黑带萎者更次;好的黑枣颗大均匀,短壮圆整,顶圆蒂方,皮面皱纹细浅;
2.在挑选黑枣时,也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等 。
【春季吃黑枣,补气补血又养颜】